地域とつながる新しい食文化創造拠点『やさいバス食堂』掛川に登場

地域とつながる新しい食文化創造拠点『やさいバス食堂』

静岡県掛川市に新たにオープンする『やさいバス食堂』は、地域のプレイヤーをつなぎ、持続可能な「食」と「ビジネス」を支援する新しい拠点として注目を浴びています。この新しい食堂は、単なる飲食店の枠を超え、コワーキングスペース、地域の起業家支援拠点、そしてイノベーションの拠点としての機能を持つ“地域の社員食堂”として位置づけられています。

新しい食堂のビジョンとコンセプト

『やさいバス食堂』は、「誰もが、おいしい食を、あたり前に手に入れられる」社会を目指します。無理なく、楽しく、明日へ歩み出せる場を提供し、健康的でリーズナブルな食事を通じて、人々が集まり、いいことが起こるようなコミュニティ形成を狙っています。地域に埋もれた才能を活かすことで、地域の未来を共に創ることをテーマにしています。

ヘルシーメニューとコワーキングスペース

フードエリアでは、静岡県産の新鮮な野菜や肉、魚を活かし、健康的でありながら美味しい料理を提供します。地域食材を使用することで、地域経済の活性化にも寄与します。

また、ビジネスエリアでは、地域の多様な企業や起業家が集まり、新たなアイデアやコラボレーションを生み出すことが期待されています。このような環境は、地域の新しいビジネスの芽を育む場所として大きな意義を持っています。

地域活性化の取り組み

『やさいバス食堂』では、地域企業や大学と協力し、セミナーや創業支援プログラム、料理教室などのイベントを開催します。これにより、地元の食文化を守りながら、地域の人々がつながる場を提供します。

女性の多様性を尊重する環境

特に女性の活躍を重視し、地域の女性たちが自分のスキルや想いを活かせるような環境をつくることに注力しています。育児や介護、学業との両立を支える柔軟なシフト制を導入し、地域にある女性起業家の支援を積極的に行います。

地域の未来を見据えた課題の解決

少子高齢化や担い手不足という地域の厳しい課題を抱える日本の地方では、食農産業の持続可能性が脅かされています。『やさいバス食堂』は、農家と消費者をつなげるだけでなく、地域全体を巻き込むことによって、新たなビジネスの可能性を模索しています。このようにして地域経済を活性化させ、ひいては地方創生に貢献することが目標です。

人財募集と地域貢献の呼びかけ

『やさいバス食堂』では、「女性が自分らしく働ける職場」を目指し、地域の未来を共に創り上げていく仲間を募集中です。地域の食材を活かし、ビジネスと人を結ぶ役割を担う「店舗マネージャー」、地域にイノベーションをもたらす「コミュニティマネージャー」、生産者の物語を料理にする「コミュニティフードクリエイター」のポジションが用意されています。地域と共に発展する新しい食文化を創造していく『やさいバス食堂』は、地域社会に貢献するための新たな一歩を踏み出しました。