外国人雇用に関する実態調査報告、外食業界の現状とは

外食業界における外国人雇用の現状

Recent findings from 株式会社アルフォース・ワン, a company focused on connecting businesses with foreign labor through their matching service “外国人採用の窓口”, highlight the complex landscape of foreign employment in Japan's dining sector. Conducted via online survey, the study covered 144 respondents currently employed in the food and beverage industry across the nation.

調査概要

- 調査名: 外食業界における外国人雇用に関する実態調査
- 対象者: 外食業界で働く方々
- 調査方法: インターネット調査
- 調査期間: 2025年3月28日
- 回答者数: 144名

年代別の回答者内訳

調査において、最も多くの回答が寄せられた年代は50代で63名、続いて40代が44名、30代は21名と続いています。このことから、主に中高年層が多く従事している職場が目立つことがわかります。

雇用状況の詳細

調査結果では、外国人労働者の雇用状況は以下のように示されています：

- 現在雇用している - 24.3%
- かつて雇用していたが現在はなし - 11.1%
- 雇用検討中 - 6.3%
- 雇用する予定は無し - 58.3%

この結果から、57.6%の企業が人手不足と悩んでいる一方で、外国人労働者の雇用は比較的少数派であることが見て取れます。

外国人労働者の資格

雇用されている外国人労働者が保持する在留資格に関して、最も多かったのは「留学（38.6%）」と「特定技能（34.1%）」です。特に留学生が多く雇用されており、これは飲食業界において重要な役割を果たしている証拠と言えるでしょう。留学生は週28時間の労働が可能で、長期休暇中は最大40時間働けるため、急な需要に応じたフレキシブルな人材供給が期待されます。

雇用の成功率

興味深いことに、外国人労働者の採用が「成功だった」と感じる本業界の事業者は54.5%で、“どちらとも言えない”が38.6%を占めていることが明らかになりました。成功と感じない企業も存在し、これらの課題をどう克服するかが今後の焦点となります。

主な課題

特に多くの企業が指摘しているのが「日本語能力の不足」に起因する言葉の壁です。この結果は、外国人労働者を雇用しない理由としても浮上し、採用時の課題としても強く認識されています。言語の壁をいかに克服できるかが、外国人を積極的に雇用していくための鍵となるでしょう。

まとめ

本調査を通じて、外食業界における外国人労働者の雇用実態が明らかになりました。人手不足の解消には外国人労働者の活用が期待されていますが、言葉の壁や採用後のフォローが今後の課題として残されています。企業は、外国人材の採用に際し、言語教育や研修の充実を図ることで、より良い職場環境を作り出すことが求められています。詳細な調査結果はこちらから確認できます。