ベトナム進出を加速する飲食店パートナーシップの実現

ベトナム進出を加速する新たなパートナーシップ

最近、飲食店のプロデュースを手掛けるダインライク・ベトナムと日本の飲食業界で注目を集めるHM＆SP高島屋が提携を結びました。このパートナーシップは、日本の飲食店がベトナム市場に進出する際の障壁を低くし、よりスムーズな運営を実現する目的で進められています。

ベトナム市場の魅力

現在、ベトナムは日本の飲食店にとって非常に魅力的な海外進出先として位置づけられています。ホーチミン、ハノイ、ダナンといった主要都市では、情報技術の発展によりアクセス可能なデータも豊富です。特に、一般的な所得層の増加や労働者の労働形態の多様化（ダブルワークやトリプルワーク）などが、飲食業界にとってのチャンスを生み出しています。さらに、日本留学を経て帰国した若者や、技能実習生が根付くことで、需要の増加も期待されています。

課題と解決策

一方で、飲食店経営者が抱える課題も少なくありません。オープン前のリサーチ不足や知識の欠如が原因で、思ったほどの売上が上がらないケースが見受けられます。具体的には、停電による営業中止やイベント時の交通渋滞など、ベトナム特有のリスクを予測しきれないことが問題となっています。

さらには、利益率の改善や新メニュー開発に向けても、日本人スタッフの人的リソース不足がネックとなり、迅速な対応が困難な現状もあります。こうした中、店舗運営には、物件の家賃や法務関連、スタッフの人件費といった費用が大きく影響しており、事前にその整理が必要です。ただし、十分な時間が確保されないままオープンを迎えてしまう事もあるため、注意が必要です。

新たな提携の意義

ダインライク・ベトナムとHM＆SP高島屋の提携は、こうした問題をクリアにするための新しい解決策を提供します。この提携により、飲食店の現地進出を更に支援することが可能になります。今年設立されたダインライク・ベトナムは、実績が豊富で現地のニーズに合わせた飲食業界の開発・運営をサポートしてきたため、信頼性の高いパートナーです。

提供されるサービス

新たなサービスの一環として、以下のような支援が行われます。
1. PR段階で考慮した飲食アイテムの共同開発 - ベトナム人向けに特化したプロモーションアイテムの創出。
2. 現地の食材調達と業者調査 - 日本から持ち込むメニューの地元食材への適応。
3. ベトナム特有のリスクを考慮した経営計画の策定 - リスク分析に基づいた予算設定。
4. オープン後を見据えた経費削減の提案 - 無駄を省き、効率よく運営。
5. 料理クオリティのチェック - メニューの品質を維持するための管理手法の共有。
6. 販促物の制作 - レシピブックやメニューブックを通じた集客の強化。
7. 現地用のホームページ制作 - オンラインでの認知度向上を目指します。
8. 広告媒体や店舗分析のサポート - 最適な店舗立地を見つけ出し、効果的なプロモーションを実施。

このような包括的なサポート体系により、新規参入者や現存の飲食店が成長できる環境が整うことが期待されます。今後のベトナム飲食業界から目が離せません。