伝統と現代が融合した「エマ・カクテルドレッシング金時にんじん」の魅力とは

新登場！エマ・カクテルドレッシング金時にんじん

京都市中京区に本社を置く株式会社Aperioから、新感覚のドレッシング「エマ・カクテルドレッシング金時にんじん」が発売されました。この商品は、京都が誇るブランド産品である金時にんじんをたっぷりと使用しており、全体の50%以上を占める贅沢な内容となっています。

金時にんじんの特徴とは

金時にんじんは、見た目にも鮮やかな赤色が特徴で、形は細長く、関西では「京にんじん」という愛称で呼ばれています。特にお正月や煮物料理に欠かせない存在で、リコピンが豊富に含まれているため、抗酸化作用など健康効果も期待されています。さらに、甘みが強く独特の臭いが少ないため、食べやすさも兼ね備えています。この金時にんじんは、豊富な栄養素、特にビタミンAやC、カリウム、葉酸が含まれ、健康的な食生活をサポートします。

選ばれた高品質の原料

「エマ・カクテルドレッシング金時にんじん」には、京都上鳥羽の銭谷裕志さんが育てた金時にんじんが使用されています。この金時にんじんは、先祖代々受け継いできた希少な「家種」から育てられたもので、赤色の美しさと濃厚な味わいが特徴です。高級料亭やフランス料理店でも使用されるほど、その品質は保障されています。

こだわりの開発プロセス

このドレッシングは、京都祇園にあるBar繪真で開発されました。カクテルを作るように、金時にんじんを基にリンゴ酢やオレンジ果汁を加え、さらにキュラソーで香り付けを施しています。その独自の配合によって、:peタイルの味・香り・色合いが際立つ仕上がりとなっています。酸味や塩味は控えめで、様々なサラダと調和する味わいが魅力です。