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信州飯綱町のブラムリと秋の味覚

信州の大地が育んだ美味しい果物、りんご。この秋、特に注目したいのが飯綱町産の『ブラムリ』です。ブラムリは濃厚な甘みと酸味が特徴で、スイーツや料理に幅広く使える万能なりんごです。本記事では、このブラムリを使った秋の一品をご紹介します。

ブラムリの特徴

ブラムリは長野県飯綱町の特産品として知られ、豊かな自然環境で育まれています。そのため、色鮮やかで、見た目からして秋を感じさせる美しい赤色をしています。果肉はしっかりとしており、噛むほどに広がるジュース感が特徴的です。食べ応えがあり、そのまま食べても美味しいですが、特にスイーツとの相性抜群です。

秋のレシピ：ブラムリのアップルパイ

秋の味覚といえば、やはりアップルパイ。家庭でも簡単に作れるこの一品は、ブラムリを使用することで、旨味が引き立ち、格別の美味しさを楽しむことができます。

材料（4人分）

• - ブラムリ：3個（約400g）
• - 市販のパイ生地：2枚
• - 砂糖：50g
• - シナモン：小さじ1
• - レモン汁：大さじ1
• - バター：20g
• - 卵（つや出し用）：1個

作り方

1. 準備: ブラムリを薄くスライスし、ボウルに入れます。砂糖、シナモン、レモン汁を加え、よく混ぜて20分間置きます。
2. パイ生地の準備: パイ生地を広げ、型に敷き込むか、くっつけます。
3. フィリングを作る: ブラムリがしんなりしてきたら、軽く水分を切ります。その上に炒めたバターを加え、さらに混ぜてフィリングを作ります。
4. パイに詰める: フィリングをパイ生地に均等に広げ、もう一枚のパイ生地で覆います。上には卵を塗って艶を出します。
5. 焼く: 180℃のオーブンで約30分焼き、黄金色になったら完成です。

たっぷり楽しむブラムリ

この秋、家族や友人とともに信州飯綱町のブラムリを使ったアップルパイを味わうことは、特別な時間になること間違いなしです。お好みでアイスクリームを添えると、一層贅沢なデザートに。

まとめ

信州飯綱町産ブラムリは、この季節にしか味わえない特別なりんご。ぜひ、この秋の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。色鮮やかで甘酸っぱいブラムリは、食欲をそそる素晴らしい素材です。さあ、皆さんもブラムリの魅力を感じながら、秋の味覚を楽しんでください。

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