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焼肉きんぐ花田店に配膳ロボット「Servi」が登場

愛知県豊橋市に位置する「焼肉きんぐ花田店」では、2020年11月9日から配膳・運搬ロボット「Servi」を先行導入しました。この取り組みは、飲食店業務の効率化とお客様満足度の向上を狙ったものです。ロボットの導入は、株式会社物語コーポレーションが運営する店舗の一環として行われています。

「Servi」は、ソフトバンクロボティクスが2020年9月に発表した新しい配膳ロボットで、従業員が働きやすい環境を提供するために設計されています。飲食店やホテル、旅館などで利用されることを想定しており、使い方もシンプルで、スタッフがより接客に集中できる時間を確保します。

業務の効率化と接客力の向上

「焼肉きんぐ花田店」では、「Servi」を活用して配膳と下膳の業務を行います。ロボットがキッチンと客席の間を往復することで、スタッフの負担を軽減し、特に重い料理の運搬作業を削減。これにより、業務の効率化が進むだけでなく、スタッフはより多くの時間をお客様への接客にあてることができるようになります。

また、従業員が直接接客に時間を充てることで、接客力の向上が期待されます。つまり、料理の提供が迅速になり、全体的なサービスの質が向上することで、お客様の満足度がさらに高まることを目指しています。

他店舗への展開

実は、「ゆず庵 多摩境店（東京都町田市）」でも11月から「Servi」を導入する予定です。このように、物語コーポレーションは、ロボットの導入を他の店舗にも広げる方向でシステムを整えています。今後は、さらなる「Servi」の導入拡大を検討し、業務の合理化を図る予定です。

最後に

このような革新的な取り組みは、飲食業界の未来を暗示しています。ロボティクス技術の進化によって、従業員はより多くの時間を接客に集中できるようになると同時に、業務の効率化が進むことで経営側にも恩恵がもたらされます。「焼肉きんぐ花田店」がこの新しい技術をどのように活用し、お客様に満足を提供していくのか、今後の展開が楽しみです。

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