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飛騨高山に新たな味覚の聖地が誕生

2024年12月14日、飛騨高山に新しい鰻専門店「鰻の成瀬」がオープンしました。この店は、鰻を心ゆくまで堪能できることを目指して、フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社によって運営されています。店のコンセプトは「うまい鰻を腹いっぱい！」。おひとり様や家族連れにも優しい、カジュアルな雰囲気の店舗です。

鰻の魅力とメニュー

「鰻の成瀬」では、職人の技術を駆使し、日本人が愛してやまない伝統的な鰻を提供しています。特に注目すべきは、焼き方です。関東の蒸し焼きスタイルを基本にしつつ、関西風のカリっとした食感も楽しめるあんばいになっています。この焼き方により、鰻本来の旨味を最大限に引き出しています。

メニューには、通常のうな重を3つの価格帯で提供しており、1330gのボリュームは、価格に見合ったリーズナブルさが特徴です。例えば、並は1,600円、上は1,900円、特上は3,400円と、老舗の半額程度でリーズナブルな価格設定となっています。

おすすめメニュー

• - うな重（並）：1,600円〜
• - うな重（上）：1,900円〜
• - うな重（特上）：3,400円〜

安さの秘密

「鰻の成瀬」では、厳選された水と環境で育った鰻を使用しており、ISOやHACCPに基づく安全管理が徹底されています。エサにも配慮し、現代の日本人の口に合う品質のものを選んでいます。また、オペレーションの効率化により、提供時間を大幅に短縮。老舗では提供に20～30分かかっていたところ、なんと10分程度で提供されるように改善されました。

店内の雰囲気

店内は明るく開放感があり、カウンター8席、2名テーブル1台、4名テーブルを2台、掘りごたつ式の小上がり座敷もあります。合計22席のゆったりとした空間は、友人や家族と共に訪れても楽しめる工夫がされています。テイクアウトも可能なので、仕事帰りや家での食事にも最適です。

鰻の成瀬の特長

1. 厳選された鰻
特に美味しい季節のウナギをISO規格に基づいた鰻養殖場から仕入れています。
2. 迅速なサービス
職人の技術を応用しながら、提供までの時間を短縮。
3. ボリューム満点
高品質な鰻をリーズナブルに提供することを目指しています。

交通アクセスと店舗情報

• - 店名：鰻の成瀬飛騨高山店
• - 住所：岐阜県高山市下岡本町2958-4
• - 交通：JR高山本線 高山駅から徒歩23分
• - 電話番号：090-4085-1717
• - 営業時間：11:00〜14:00 / 17:00〜20:00
• - 定休日：原因のない限り、毎日営業

このように、「鰻の成瀬」飛騨高山店は、安くて美味しい鰻を求める人々にとって、新たな食のスポットとして期待されています。ぜひ、訪れてみてはいかがでしょうか。

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