天然微生物が生み出す新たなローカフェインコーヒー「Wush Wush Botanical Sweet」の魅力

新たなコーヒー体験を提供する「Wush Wush Botanical Sweet」

2026年5月24日に株式会社暮らしと珈琲がリリースした「Wush Wush Botanical Sweet」は、新しいローカフェインコーヒーとして注目を集めています。この新しいコーヒーは、カフェインを抑えつつも、その風味を損なわないという画期的な製法で作られています。

微生物の力を活かした独自の製法

このローカフェインコーヒーは、コロンビアの株式会社COLORS OF NATUREとの共同開発により実現しました。代表のAndres Felipe Ospina Ramirez氏は、自然界に存在する微生物を使用することによって、カフェインを最大限に減少させた新しい発酵技術「ダイナミック・ファーメンテーション」を導入しました。このプロセスにより、豆へのダメージがほとんどなく、風味を損なうことなく、カフェインだけを効果的に減らすことができました。

従来のデカフェの課題を克服

従来の脱カフェイン製法は、カフェインを化学薬品や二酸化炭素を用いて強制的に除去する方法で、多くの場合、豆本来の香りや味わいが失われてしまいます。しかし、今回の「Wush Wush Botanical Sweet」は、その懸念を一掃しました。トリゴネリンという成分も同時に分解され、結果として豊かな甘みが引き出され、非常にクリーンな味わいを実現しています。

コーヒーとしての新たな可能性

また、韓国のEGGSTONE社と提携し、2,159種類のコーヒーサンプルとの比較で、Wush Wushのカフェイン含有量が最も低いことが確認されました。これにより、ハイグレードなローカフェインコーヒーとしての地位を確立したのです。

超希少品種ウシュウシュについて

ウシュウシュという品種は、エチオピアのカッファ州に自生している特別なコーヒー豆で、収穫量は少なく、その希少性からコーヒー愛好者から高い評価を受けています。味わいはフローラルで甘みがあり、特に魅力的です。この品種を用いることで、国内外のコーヒー専門家の間でもさらなる注目を集めています。

コーヒーへの情熱

株式会社暮らしと珈琲の代表である脇山賢一氏は、今回のプロジェクトに強い情熱を持って取り組んでいます。彼の目標は、ただ単にカフェインを控えたい人向けの製品を提供するのではなく、驚くほど美味しいコーヒーを届けることです。顧客が新しいコーヒー体験を楽しむための取り組みを続けています。

イベントへの招待

株式会社暮らしと珈琲は、6月22日に開催予定のビジネス向けイベントに参加する企業や個人を募集しています。新製品を体験し、通常のコーヒーとの違いを楽しむことができる貴重な機会です。興味のある方はぜひお申し込みください。

まとめ

「Wush Wush Botanical Sweet」は、自然の力を最大限に活用したローカフェインコーヒーの新たな形を呈しています。飲むことで、身体にも優しく、かつその美味しさが実感できる唯一無二のコーヒーをぜひお楽しみください。興味のある方は、暮らしと珈琲のオンラインショップでの購入をお勧めします。この革命的なコーヒーを体験し、新しい味わいに出会ってみてください！