福井の未利用梅を使用した新感覚クラフトビールが登場！

福井の未利用梅をアップサイクルした新感覚クラフトビール「完梅 Olé!」

2023年9月19日、福井県内の企業「OUR BREWING」と福井のアンテナショップ「ふくい南青山 291」が協力して、未利用梅を活用した新たなクラフトビール「完梅 Olé!」の発売を開始します。今回の商品は、福井県産の完熟梅を副原料として使用し、アップサイクルによって新しい価値を提供するビールとして注目されています。

アップサイクルの魅力

アップサイクルとは、本来廃棄されてしまうはずの素材や副産物に新たな価値を加え、高付加価値の製品として生まれ変わらせる取り組みです。このコンセプトをもとに、「完梅 Olé!」では、これまで捨てられる運命にあった福井県産の未利用梅を副原料として使用し、クラフトビールという新たな形で再生されました。

クラフトビール造りのプロセス

「完梅 Olé!」は、2025年5月から行われたクラフトビール造りの講座で生まれました。この講座は全6回のシリーズで、参加者が東京と福井を行き来しながら、ビールの基礎知識や仕込み体験、ブランド設計、デザイン検討を行うものです。その過程で、規格外品として未利用となっていた完熟梅が副原料として選ばれ、OUR BREWINGの醸造によって新たな価値を持つビールへと生まれ変わりました。

ビールの特徴

「完梅 Olé!」は、フルーティなホップと芳醇な香りを持つベルギー酵母を使用しており、完熟梅の自然な酸味とフルーティさを最大限に引き出しています。口に含むと、梅のほんのりした甘味と鋭い酸味が広がります。しかも、温度が上がるにつれてベルジャン酵母由来の華やかな香りが感じられ、飲むごとにその魅力に引き込まれることでしょう。

商品詳細

- 商品名: 完梅 Olé!
- 内容量: 365ml
- アルコール度数: 6.5%
- 発売日: 2023年9月19日
- 販売場所: ふくい南青山 291（東京都港区南青山）
- 価格: 715円（税別）
- オンラインショップ: 購入リンク

地域の魅力を伝える

「完梅 Olé!」は、単なるクラフトビールではありません。地域の特産品である梅を活用し、廃棄される食材を新たな形で地域の魅力として発信する役割を担っています。飲むことで、福井の自然や生産者の思いを感じることができるでしょう。

まとめ

福井県の未利用梅を使ったクラフトビール「完梅 Olé!」は、環境への配慮と地域産品の活用を両立させた新しい形のビールです。福井の地酒としての地位を築き、新たなコミュニケーションの場を創出する瞬間を、ぜひ体感してみてはいかがでしょうか。これからも、地域とのつながりを大切にした商品作りが続いていくことに期待したいところです。