若き料理人小川智洋が贈る特別賞味会「小川の世界」

特別賞味会「小川の世界」で味わう贅沢なフレンチ

2019年11月23日、兵庫県西宮市のホテルヒューイット甲子園にて、フランス料理界の若き星、小川智洋統括総料理長による特別賞味会「小川の世界」が開催されます。彼は42歳という若さで、「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」の称号を受け、フランス料理界の第一線で活躍する注目のシェフです。

この特別賞味会では、日頃からホテルをご利用いただいているお客様をはじめ、より多くの方々に小川の料理の魅力を知ってもらいたいという思いから、年に1～2回のペースで行われています。食材それぞれの特性に合わせ、フランス料理の技法を駆使して調理された料理は、まさに「小川流フレンチ」とも期待されています。

自然の恵みを最大限に引き出す料理

小川総料理長が提供する一皿は、オーガニックの野菜や食用ハーブ、食用花など、地元で収穫された新鮮な食材をふんだんに使用し、大地のエネルギーを感じさせます。食材は当日まで非公開であり、直前に厳選された最良の状態のものを使用するため、味わう料理の内容は訪れるまでのお楽しみです。

特に、小川シェフは独自の農家ネットワークを駆使し、公の市場には出回らない貴重な食材を選び抜いています。これにより、自然本来のうま味が閉じ込められた逸品が提供されるのです。

多文化が交差するレストラン「七園」

特別賞味会は、ホテルヒューイット甲子園のレストラン「七園」で行われます。「七園」は、甲子園を含む歴史ある七つの地名に由来し、和洋中さまざまな料理を楽しめる複合型レストランです。2017年のオープン以来、小川シェフはフランス料理を中心とした特別メニューを提供してきました。完全予約制でのフランス料理の提供は、通常営業時には味わえない特別な体験となっています。

「選りすぐりの食材を使用した、この一夜だけの特別なフランス料理体験を通じて、七園の雰囲気を知ってもらいたい」という思いが込められたこの催しは、小川シェフの思い入れが強いイベントです。