食品・飲料市場における若年層向け「プチカム食感」の隆盛と影響

食品・飲料市場における「プチカム食感」の重要性

最近、食品・飲料業界で注目を集めているのが「プチカム（噛む）食感」です。この新たなトレンドは、特に若年層の間で強く支持されており、実際に食べ物を選ぶ際の基準にも影響を与えています。味覚分析を専門とする、味香り戦略研究所の調査によると、現代の食事スタイルは大きく変容しており、1日3食から4～5食へと進化を遂げていることが浮き彫りになりました。

食事回数の変化

調査対象に選ばれたのは、東京都、愛知県、大阪府に住む400名の成人女性。彼女たちの食事頻度について調査した結果、朝食は約68%が毎日摂取しており、一方で日常的に朝食、昼食、夕食、さらには間食や夜食を取る傾向が顕著でした。特に20代の若者においては、間食の割合が増加しており、手軽さを求めるニーズが高まっています。特に、ヨーグルトやスナック類といった「プチ食感」の食品が多く摂取される傾向にあります。

食感への関心

興味深いのは、若年層が食品選びで最も重視している要素が「食感」である点です。調査によると、20代の80%以上が「食感のある食品」に対して満足感を感じていると回答しています。これに対し、50代以上の層は「硬い食感」の食品に慣れ親しんでおり、世代間で食体験に大きな違いがあることが伺えます。特に若者の間で人気なのは、子供のころから食べてきたグミや洋菓子など、噛む楽しみを感じられる食品です。

美容と健康への影響

歯科医師の宝田恭子氏は、日常的に「プチカム食感」を楽しむことが、美容や健康にポジティブな影響を及ぼすと指摘しています。噛むことで唾液が分泌され、これが老化防止につながるからです。唾液には活性酸素を分解する酵素が含まれており、ライフスタイルの変化に伴ってこの「噛むこと」の重要性が増しています。さらに、噛むことによって得られる満足感と栄養補給の観点から、現代人にとってこの食感が求められているのです。