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『仲春の料理長フェア～萌芽～』が所沢で開催

2025年の春、埼玉県所沢市に位置する中国割烹旅館「掬水亭」では、料理長の上條義勝が手掛ける限定フェア『仲春の料理長フェア～萌芽～』が実施されます。期間は2月1日から28日までで、春の味覚を存分に楽しめる特別なコース料理を提供します。

春の味覚を盛り込んだ特別コース

この食事フェアは、春の芽吹きを感じながら中国の伝統的な食文化を体験していただくために企画されました。料理長の上條氏がアレンジを施した多彩な料理が登場し、視覚や味覚で春を楽しむことができます。

例として、「水餃子と大根餅」では、にんにく醤油に代わりココナッツを使った紅油を添えて新しい味わいを提供。もう一品、旬の菜の花を使用した「ロブスターと菜の花 山菜のあっさり炒め」も特色で、山菜の香りや菜の花のほろ苦さが春を感じさせる一品として楽しめます。

このコース料理は、所沢の美しい多摩湖を眺めながら、優雅な時間を過ごすのにぴったりです。料理長が生み出した様々な閃きが詰まった料理を、ぜひ堪能してください。

料理長 上條義勝のこだわり

上條氏は1992年に中国料理のキャリアをスタートし、多くのレストランやホテルで経験を積んできました。2023年には掬水亭のレストラン「天外天」でその実力を発揮し、2024年には料理長に就任。彼の料理に対する情熱と技術は、「仲春の料理長フェア」にも色濃く表れています。

次に紹介するのは、フェアの中で供されるいくつかの料理です:

• - 牛フィレ肉のカツレツ 鎮江黒酢ソース：柔らかい牛フィレ肉に、独特な黒酢の風味が相まって絶妙な味わい。
• - 鮟鱇と豚肉の蒸しスープ 四川名菜連鍋湯：ピリ辛のタレが加わり、四川の伝統的なフレーバーを楽しめます。
• - 一本穴子の美食炒飯：2種類の食感と味わいを楽しめる、料理長自慢の一品です。

フェアの詳細

この特別な料理フェアは、ランチタイム11:30から、ディナータイムは17:00から提供されます。料金は12,000円で、内容やメニューは旬の食材に応じて変更される場合があります。特定の食材にアレルギーをお持ちの方は、事前にお知らせください。

まとめ

『仲春の料理長フェア～萌芽～』は、2025年2月1日から28日までの間、レストラン「天外天」にて特別提供されます。春の訪れを、特別な料理を通じて実感できるこの機会をお見逃しなく。所沢の美しい風景を眺めながら、心温まるひとときをお楽しみください。

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