#埼玉県 #川越市 #ヴィーガン #川越 #ベジタリアン

川越でベジ・ヴィーガン対応の新たな挑戦

埼玉県川越市にて、2026年10月6日(火)に「川越 ベジタリアン・ヴィーガン等の多様な食文化対応セミナー＆調理体験会」が開催されます。本セミナーは、りそなグループの株式会社地域デザインラボさいたま（以下「ラボたま」）とフードダイバーシティ株式会社の共催によるもので、川越市内の飲食店や宿泊施設を対象にしています。この取り組みは、観光庁の支援を受けた「観光需要分散のための地域観光資源のコンテンツ化促進事業」の一環です。

フードダイバーシティへの理解を深める

本セミナーでは、ベジタリアンやヴィーガンなどの食文化に関する基本的な知識から具体的な対応方法までを学ぶことができ、特に調理体験を交えた実践的なセッションも用意されています。参加者は、地域の食の多様性を理解し、適切なサービスを提供するための方法を徹底的に学びます。

地域事業者との対話から見えてきた課題

このプロジェクトの促進の背景には、2025年度に実施された「川越インバウンドカフェ」があります。ここで、地域の飲食業者が外国人観光客の受入れというテーマについて意見交換を行い、ベジタリアンやヴィーガンのニーズに応えることが難しいとの声が寄せられました。

そこで、本セミナーは地域の事業者が食の多様性を学び、実践に繋がるような構成となっています。セミナーは基礎編と実践編に分かれており、それぞれの講座で異なる視点からアプローチが行われます。

セミナーの内容詳細

• - 基礎編：

- タイトル：『『ならでは』が売れる！食の多様性対応の基礎とリアル』
- 講師：フードダイバーシティ株式会社 共同創業者 横山 真也氏
- 内容：ベジタリアンやヴィーガンに関する基本知識と受け入れの考え方を学びます。基礎編のみでも参加可能です。

• - 実践編・調理体験会：

- タイトル：『これならできる！ベジ・ヴィーガン対応『実践』メソッド』
- 講師：フードダイバーシティ株式会社 営業部 マネージャー 菅谷 照之氏
- 内容：実際に調理を行いながら、食材や調味料の工夫を具体的に学び、各事業者が実践できる内容です。

次のステップへ

セミナー実施後には、参加者の希望に応じてフードダイバーシティ株式会社がメニュー開発の支援を行い、さらに、参加者の中からフードガイドツアーの立ち寄り先候補を考慮しつつ支援を行う予定です。

開催概要

• - 日時：2026年10月6日(火) 18:00～21:00
• - 場所：川越市 北公民館（会議室1・2号、実習室）
• - 対象：川越市内の飲食店、宿泊施設および外国人受入れに関わる事業者
• - 定員：先着50名
• - 参加費：無料（事前予約制）
• - 申込期限：2026年9月29日(火)

このセミナーは、地域の事業者が食の多様性を理解し、維持可能な観光地域を創出するための第一歩となることを目指しています。今後も地域との連携を深め、川越の食文化を楽しむ多様な旅行者のニーズに応えられるよう努力していきます。

お問い合わせ

セミナーに関する詳細や質問は、株式会社地域デザインラボさいたままでご連絡ください。公式ホームページやSNSもぜひチェックしてみてください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 埼玉県 川越市 ヴィーガン 川越 ベジタリアン

Wiki3: 埼玉県 川越市 ヴィーガン 川越 ベジタリアン