飲食店の衛生管理を効率化する新システム「HACCPRO」の魅力とは

HACCPが義務化される中、飲食店の衛生管理が簡単に

近年、食品業界では衛生管理の基準として「HACCP」が重要視されています。2021年6月1日より、全ての食品等事業者はHACCPに沿った衛生管理の実施が義務化されました。この流れは、皆さんも耳にしたことがあると思います。しかし、HACCPの導入は複雑で手間がかかり、多くの飲食店がその対応に苦慮している現状があります。

HACCP管理の現状

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）は、危害要因分析重要管理点と訳される衛生管理手法です。特に、食中毒などのリスクを未然に防ぐための管理手法として広く知られていますが、導入の実態は決して思わしくありません。2021年5月の調査によれば、HACCPを実施している飲食店は約20%にとどまり、残りは「準備中」や「相談したい」との回答が多数を占めています。これには、導入に際し何から始めればよいかという疑問が多く寄せられているからです。

HACCPROの登場

このような飲食店の悩みを解消するために開発されたのが「HACCPRO」です。HACCPROは、日常の衛生管理をタブレット端末で記録し、一括管理できるWEBアプリケーションです。これにより、煩雑なデータ管理を効率化し、飲食店の負担を大幅に減少させることができます。たとえば、HACCPROを使うことで、HACCPに必要な記録を簡単に行うことができ、結果的に店舗の衛生管理の意識が高まります。

HACCPROの主な機能

- 簡単設置: タブレットやPCを活用して手軽に導入でき、特別な設備投資は必要ありません。
- データ管理の簡略化: 画面上のボタンを選ぶだけで、記録が簡単に行えるので、業務効率も向上します。
- クラウドデータ管理: いつでもどこでもデータを確認でき、他の事業場と情報共有がスムーズです。
- アラート機能: 管理状況が基準値を下回るとアラートで通知を行うことが可能です。

HACCPROの料金プラン

HACCPROには２つのプランがあり、飲食店の規模やニーズに応じて選べるようになっています。
1. HACCPRO Lite: 月額5,000円（税別）
2. HACCPRO: 月額20,000円（税別）

このような価格設定は、中小規模の飲食店でも導入が可能な点で、非常に魅力的です。

企業紹介

HACCPROを提供するのは、8thCAL株式会社。61年の歴史を持つシェル商事株式会社のグループ会社で、法人向けの衛生管理業務を数多く手がけてきました。HACCPRO導入にあたり、衛生管理に関わるさまざまなサポートも行っており、飲食店の衛生管理をトータルにサポートしています。

まとめ

HACCPの導入は単なる法律の遵守にとどまらず、顧客の信頼獲得や企業のブランド価値向上にも寄与します。HACCPROはその手間を大幅に減少させ、効率的な業務運営を実現します。忙しい飲食店の皆様にとって、HACCPROは必要不可欠なツールになることでしょう。導入を検討されている方は、ぜひ詳細を確認してみてください。