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もつ吉で楽しむ夏の新メニュー

東京・荻窪と渋谷に位置する「もつ吉」が、2024年9月5日から新たに夏バテ解消や熱中症対策に効果的な塩麹を使用したメニューを展開します。この新メニューは、食材の旨味を引き出すことで知られる株式会社リディファインダイニングが提供するもので、老舗小泉麹屋から受け継がれた秘伝の塩麹を使用しています。

猛暑を乗り切るための新しい味

今年の夏は異常な暑さが続いており、多くの人々が疲労や食欲不振に悩まされています。「もつ吉」は、そうした状況に対応するため、特別に設計した新メニューを通じて、皆様が残暑を快適に過ごせるようサポートします。

小泉麹屋の伝統

「小泉麹屋」は1868年に創業し、地域の発酵食品文化を支えてきた老舗です。150年以上の歴史を持つこの店舗は、食材の新たな魅力を引き出すために現代的なアプローチにも挑戦しており、味わい深い塩麹を使用した様々な料理を提供します。最新のメニューには、同社が手がけた独自のレシピが活かされています。

新メニューのラインナップ

新メニューの魅力はその多彩さです。以下に代表的な料理をご紹介します。

• - 自家製醬油麹で食べる鮮魚のなめろう：¥715（税込）

新鮮な魚を自家製の醤油麹と九条葱で和えたなめろう。

• - 大トロサーモンの醤油麹漬け焼き：¥1,320（税込）

脂の乗った大トロサーモンを醤油麹に24時間漬け込んだ焼き物。

• - 京都ぽーくの塩麹漬け炭火焼：¥1,738（税込）

ブランド豚「京都ぽーく」を塩麹漬けし、じっくり炭火焼き。

• - 山芋の塩麴わさび漬け：¥550（税込）

シャキシャキの山芋をあっさりとした塩麹とわさび漬けで。

• - もつ吉の唐揚げ〜自家製塩麹漬け〜：¥825（税込）

こだわりの塩麹に24時間漬け込んだ自家製唐揚げ。

このラインナップは、食材本来の良さを引き出すとともに、暑い夏に負けない元気を与えてくれることでしょう。

もつ吉の雰囲気

「もつ吉」では、京風のもつ鍋やおばんざいが楽しめる他、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。店内は明治時代のアンティーク家具が並び、訪れる者に独特の非日常感を提供します。接待や特別な日、カジュアルなデートなど、多様なシーンで活用できるのが魅力です。

企業情報

株式会社リディファインダイニングは、東京渋谷に本社を置き、飲食店やベーカリーを展開する企業です。代表の河村剛臣は、伝統の味を守りながらも革新的な試みを行っています。

残暑の時期にぴったりな「もつ吉」の新メニューをぜひお試しください！

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