自然解凍で「焼きたて」牛タンが楽しめる新商品発売のお知らせ

自然解凍でいつでも「焼きたて」の美味しさを楽しめる！

牛タンの専門店、株式会社陣中が新たに開発した『焼きたて陣中牛タン』が、2025年11月16日（日）から販売開始される。この商品は、今まで自宅で焼く手間が必要だった牛タン土産の常識を覆し、自然解凍するだけでまるで焼きたての香ばしさが楽しめる。商品の販売は、宮城県内の陣中直営店および公式オンラインショップで行われる。

職人の技が詰まった「焼きたて陣中牛タン」

陣中が誇る職人たちは、一枚一枚丁寧に牛タンを焼き上げる。こだわりは、熟成技術。この二段階熟成技術によって、深い旨みとやわらかさが引き出され、厚切りでもしっとりとした食感が実現されている。また、熟成後の仕上げには、厳選された溶岩石を使用しており、これにより外は香ばしく中はジューシーな絶品食材が完成する。さらに、焼きたての風味や肉汁を瞬時に閉じ込める特殊な冷凍技術を用いることで、家庭でも焼きたての味わいが楽しめる。

商品バリエーション

この新商品には「焼きたて陣中牛タン塩」と「焼きたて陣中牛タン黒胡椒」の2種類がある。塩バージョンは、希少な仔牛の牛タンを使用し、塩麹で丁寧に熟成された優しい味わいが楽しめるのが魅力。その一方、黒胡椒バージョンは成牛の牛タンを使い、あらびきの黒胡椒が風味を引き立てる。どちらのバリエーションもそれぞれ異なる特長を持っており、日常の食卓はもちろん、贈り物や記念品に最適であり、様々なシチュエーションで楽しめる。

商品開発の背景

陣中は、牛タンを専門に扱うレストランとしての使命を果たすため、常に新しい商品開発に挑戦してきた。自宅で焼く手間を省き、気軽に美味しさを楽しめる牛タンを作り上げることが、今回の新商品の開発の原点だ。代表取締役の福山良爾氏は、「お土産は『パッと開けたら、パッと食べられる』、そんな商品を届けたい」と語る。