NEO DINING.がJFS規格適合証明を取得し新たな安全基準を確立

NEO DINING.が進める衛生管理の取り組み

ケータリング業界において、安心・安全な食品を提供することは企業の信頼性を支える重要な要素です。このたび、株式会社NEO FLAG.が展開するケータリングブランドNEO DINING.が、神奈川県横浜市都筑区にあるセントラルキッチンで、食品安全の国際基準であるJFS規格（フードサービス）の適合証明を取得しました。この取得は、今後の食の安全を一層強化し、安心して利用できるサービスの提供につながります。

NEO DINING.は、衛生管理を信頼の起点と位置づけ、法令の遵守はもちろん、外部の専門組織による定期的な検査を2023年8月から実施してきました。2025年8月には、衛生管理の基盤をJFS規格に基づいて整備し、2026年9月17日には現地監査を受け、最終的には専門機関から適合の認定を受けました。これにより、NEO DINING.はすべての事業活動において食品安全が最も重要であることを再認識し、さらなる改善と教育を進めていきます。

JFS規格に関する理解

JFS規格（Food Service）は、一般財団法人食品安全マネジメント協会（JFSM）が開発した食品安全を確保するための管理規格です。この規格は、飲食業界に特化したもので、外食、中食、ケータリングおよび給食施設などが対象です。第三者機関による監査を経て適合証明が発行され、事業者が安全管理を適切に行っているかどうかが確認されます。適合証明の取得は、品質向上の大きなポイントと言えるでしょう。

NEO DINING.の衛生管理体制

NEO DINING.では、徹底した衛生管理を継続的に行っています。具体的には、以下の５つの視点から取り組んでいます：

1. 人：全従業員は月1回の衛生テストを受け、製造スタッフは月1度の検便を義務付けています。
2. 厨房：勤務前に体温測定と健康状態の確認を実施し、基準を満たさない従業員は厨房に入れません。熱を加えた食品は急速冷却器で冷却します。
3. 検査：社内検査は月次で行うほか、外部専門機関による監査を年4回行っています。
4. 調理と配送：温度管理や交差汚染を防止する仕組みを整備し、配送時も温度チェックを繰り返し行います。
5. 記録と改善：日々の温度、清掃状況、健康チェックの記録を行い、異物混入や食中毒を想定した訓練も定期的に実施しています。

企業向けの安心安全なケータリング

NEO DINING.のケータリングサービスは、年間1500を超えるパーティーや社内イベントを支援しています。料理の提供はもちろん、空間演出や動線設計までを一貫して手掛け、企業の文化や目的に応じたオーダーメイドのパーティーを実現しています。新たに取得したJFS規格の適合証明をもとに、今後はさらに安心・安全なケータリングを目指します。

社内イベントやパーティーにおいて、食事が安心して楽しめることはお客様にとって大切な要素です。NEO DINING.は、引き続きお客様に信頼され、選ばれる存在であり続けるため、食品安全に関する教育や検査に対する投資を欠かすことなく進めていきます。大切なイベントにこそ、品質の高い食事をお楽しみいただけるよう、全面的にサポートしてまいります。