子育て世帯向け食費高騰と栄養確保の厳しさを実感する声

近年、物価高騰の影響を受けて、特に子育て世帯の食費負担が増していることが懸念されている。株式会社森の環は、子育て世帯を対象に「食費高騰と子どもの栄養」に関する調査を実施し、家庭の食生活にどのような変化が見られているのかを探った。

調査対象は、小学生から高校生までの子どもを持つ主婦・主夫1,021名で、2025年の3月に行われた。結果として、9割以上が食費の増加を実感しており、特に「大幅に増えた」と回答した家庭が約半数に達するなど、物価が家庭の食費に与える影響が顕著であることが示された。

この調査からは、家庭での食材選びがどのように変わっているかも明らかになった。例えば、『安い食材を選ぶようになった』という回答が64.3%を占め、さらに『まとめ買いや特売の活用が増えた』という意見も42.8%に達している。これは、家庭が限られた予算内で栄養バランスを維持しつつ食事を準備するために、戦略的な買い物を行っている証拠である。

しかし、経済的に食費を抑える努力の一方で、栄養価の確保は容易ではない。調査では、約90%の家庭が「食費を抑えながら栄養価を維持することが難しい」と感じており、その中で栄養価の高い食材を選ぶことに苦労している様子が浮かび上がった。特に、子どもが苦手な食材として『きのこ』『野菜』『魚』が挙げられ、これらは栄養面で非常に重要な食材でもあるため、親たちはその対応に頭を悩ませている。

実際に、子どもがこれらの食材を食べるようにするために工夫している家庭も多く、自らの好みに合わせた調理法や味付けを工夫するといった回答が得られた。その一例として、「食べないと知りつつ、料理をむくろし、子どもに見せながら食べる」や、「子どもの好きな調味料を使う」という声があった。また、苦手な食材を細かく切って他の料理に混ぜることで、少しでも栄養を摂らせようとする工夫も目立った。

加えて、子どもの成長に特に重要視されている栄養素として『カルシウム』『タンパク質』『鉄分』が挙げられる。これらは、成長期の子どもにとって欠かせない要素であり、多くの親が子どもの免疫力を維持するためにこれらの栄養素を補うことの重要性を認識している。実際に調査では、子どもに対する栄養素補給に関する不安として「免疫力の低下」「疲れやすくなる」「骨が弱くなる」といった懸念が代表的に挙げられた。

物価高騰の中で家庭の栄養を守るためには、栄養価の高い食材を選びながらも、そのコストを抑えること、さらには子どもの嗜好に応じた工夫が求められる。調査を踏まえると、家庭が食生活で重視するのは『価格の安定』や『調理のしやすさ』であり、日常的に続けられるような工夫が求められているのだ。

このような状況の中で、注目を集めているのが「ハナビラタケ」という食材である。株式会社森の環は、この栄養価が高く、かつ調理のしやすいハナビラタケの提供を朝昼晩の食卓に提案している。ハナビラタケは、ビタミンDが豊富で、特に成長期の子どもにとって有益な栄養素を多く含んでいる。調理が簡単で、どんなメニューにも合うため、家庭においても利用しやすい。

また、ハナビラタケを用いて、様々な料理が楽しめるレシピも提案されているため、食卓に新しい風を吹き込むことが期待される。特にお勧めはハナビラタケの唐揚げであり、子どもたちにも喜んで食べてもらえる可能性が高い。

このような新たな食材の導入は、家庭で栄養とコストの両立を図るための一手となるかもしれない。物価高が続く中、家庭での食生活への工夫や適応がますます求められている。そして、子どもの健全な成長を支えるための栄養確保の重要性は、今後ますます高まることでしょう。