川口の鋳物技術を活かした奇跡の鍋「フェラミカ」がこども食堂を支援

鋳物の町・埼玉で生まれた「フェラミカ」

埼玉県川口市に本社を構える伊藤鉄工株式会社は、90年以上の歴史を持つ鋳物製造会社であり、熟練した職人たちが揃っています。この度、彼らは新たな挑戦として、鋳物を使用した家庭用鍋「フェラミカ」を開発し、それを通じて地域のこども食堂を支援するクラウドファンディングを開始することになりました。全ての料理好きにとって、調理器具の選定はとても重要であり、特に鍋はその出来栄えに大きく影響します。

鋳物の鍋の魅力

一般的に鋳物鍋は熱伝導と蓄熱性に優れていて、料理を美味しく仕上げる力がありますが、一方で重さがネックとなり、扱いにくいというデメリットも存在していました。そんな悩みを解決するために生まれたのが「フェラミカ」です。厚さわずか2mmという極薄設計を実現することで、軽量かつ取り扱いやすい鍋が誕生しました。

厚さ2mmへの挑戦

伊藤鉄工は、何度も試行錯誤を繰り返し、鋳物の製造技術を駆使して極薄鍋を完成させます。鋳物業界では2mmという厚さは製品としては成立しないとされ、同業者からは不可能と言われたほどでした。それにも関わらず、職人たちは1500度という高温で鉄を加工し、最終的に薄くて強靭な鍋の製造に成功しました。

こだわりの料理体験

「フェラミカ」のもう一つの魅力は、その高い熱伝導性です。食材の水分を封じ込めた「無水調理」が可能であり、野菜の甘味や肉の旨味を残したまま、短時間で栄養価の高い料理が作れます。お米を炊く際には、均等に熱を通すことで、ふっくらと美味しいご飯が炊き上がります。このような特性により、家庭の食卓がより豊かになることでしょう。