自宅で楽しむ料亭級の晩酌！高知の戻り鰹タタキセット登場

年末を贅沢に彩る、高知県産の戻り鰹タタキセット

年末の晩酌を特別なものにするための贅沢な「超贅沢・戻り鰹タタキセット」が、株式会社4cloverのプロジェクトとして登場します。このセットは、特に高知県の四万十地域で市場から仕立てた新鮮な戻り鰹を使用しており、まさに自宅で高級レストランの味を楽しむことができます。予約は10月31日から、国内最大のクラウドファンディングプラットフォーム「CAMPFIRE」で開始します。

新しい年末の晩酌のスタイル

年末は家族や大切な人と共に、特別な晩酌を楽しみたい時期です。特にこの季節には、「本当に美味しい魚を味わいたい」という気持ちが強くなります。しかし、人気のある魚種は需要が集中し、高騰することが多く、そんな状況の中で「良い魚を手に入れたいが手に入らない」という声も少なくありません。そんな中、今年は自宅で贅沢に楽しむ晩酌が増えてきています。

漁師と鮨職人のコラボ

このプロジェクトは、高知県の天然日戻り鰹を使用し、漁師と市場、そして熟練の鮨職人がタッグを組んで開発しました。特に、腹身のみを厳選して使用することで、濃厚な旨味ととろけるような食感を実現しています。高知の厳選された鮮度の高い戻り鰹を仕立てるために、魚の下処理を市場で直に行い、品質を保っています。

高級料亭のレベルをご家庭で

今回のセットは、「高級料亭で提供される一皿」を自宅で味わえる品質を目指しています。魚と一緒に楽しむのは、高知産の純米吟醸酒で、高級感あふれる一品となっています。料理酒には、伝統製法で作られた本みりんと木桶熟成の醤油を使用し、魚の脂に透明感と深みを与え、さらに調理する際には妥協せずに火入れや漬け込みの時間を調整しています。