金沢の新名所で味わう絶品蕎麦と炉端焼きの魅力

金沢の新スポット『蕎麦と炉端ととと』

2020年8月1日に金沢のクロスゲートにオープンした『蕎麦と炉端ととと』は、現地の食文化を現代的に再構築した飲食店です。ここでは、打ちたて茹でたての更科蕎麦と、新鮮な魚を炉端焼きで楽しむことができます。多彩な日本料理を提供し、訪れる人々に新しい食の楽しみを提供しています。

打ちたて茹でたての更科蕎麦

当店の特徴は、こだわりの自家製更科蕎麦です。新橋の名店で修行した店主が手がけるこの蕎麦は、香りが控えめで甘みを感じられる絶妙な味わいが特徴です。白く美しい蕎麦は、高級感にあふれ、のど越しも抜群。ここでしか味わえない一品です。蕎麦好きの方にはぜひ一度試していただきたい逸品となっています。

魚の旨味を引き出す炉端焼き

『蕎麦と炉端ととと』では、焼き加減にこだわった炉端焼きも楽しむことができます。新鮮な海の幸を用い、余分な水分や脂を落とすことで、魚本来の旨味を引き出します。特にのどぐろなどの旬の魚は、当店自慢の一品。さらに、焼き魚の後には自家製の更科蕎麦が待っています。地元の豊富なお酒も取り揃えており、合わせての味わいも格別です。