金沢の伝統と味を楽しむ新しい鮨の名店「金沢鮨松の下」

「金沢鮨松の下」オープン

2024年9月1日、金沢の美しい兼六園近くに新たに誕生したのが、「金沢鮨松の下」です。この店では、職人の手によって仕上げられる本格的な鮨と、厳選された地酒を楽しむことができます。特に、7メートルを超える一枚板で作られたカウンター席から見える四季折々の景色は、このお店の大きな魅力の一つです。

鮨を楽しむ特別な空間

「金沢鮨松の下」では、日本の三名園の一つに数えられる兼六園を目の前にした静かな空間が広がります。ここでの食事は、単なる食事ではありません。移り行く季節の美しさや、金沢の賑わいを感じることができる贅沢なひとときなのです。

職人が一つ一つ丁寧に仕上げる鮨は、北陸の海で獲れた新鮮な魚を使用しており、地元の伝統と技術が生かされています。また、飲み物も日本酒を中心に選び抜かれたものを取り揃えています。

食べ放題で楽しむ北陸の味

「金沢鮨松の下」では、食べ放題のメニューも充実しています。昼と夜ともに、20種類以上のネタから選べる「食べ放題コース」と、通常の小袖寿司が楽しめる「小袖寿司2貫＋お好み8貫コース」を提供しています。特に食べ放題コースでは、日替わりの特選寿司3貫がセットになっており、心ゆくまで鮨を楽しめます。地元漁港から仕入れたノドグロや白エビなど、旬のネタはどれも新鮮そのもの。

また、鮨に使うネタは能登の塩で味付けされ、素材の持つ旨味を引き出します。特に自家製麹を使った「北陸甘エビの自家製麴漬け」や、昆布〆した青魚の小袖寿司など、北陸ならではの味が楽しめるのも大きなポイントです。

コース内容と価格

「金沢鮨松の下」では、以下の2つのコースを提供しています：
1. 食べ放題コース：12,000円(税込13,200円)
- 先付け
- お刺身盛り合わせ
- 小袖寿司2貫
- 一時間の食べ放題
- 茶碗蒸し
- 日替わり特選寿司3貫
- 味噌汁

2. 小袖寿司2貫＋お好み8貫コース：7,000円(税込7,700円)
- 先付け
- お刺身盛り合わせ
- 小袖寿司2貫
- お好み8貫
- 茶碗蒸し
- 味噌汁

メニューは仕入れ状況により異なる場合があるため、事前の確認をお勧めします。