岐阜の和栗スイーツ専門店RICODOLCEが新栗の生モンブラン和栗を販売開始

秋の味覚、新栗仕上げの生モンブラン和栗

岐阜県山県市にある和栗スイーツ専門店「RICODOLCE（リコドルチェ）」が、待望の新栗シーズンを迎えます。今年の新栗仕上げの「生モンブラン和栗」の予約受付が、2026年8月1日より始まります。この人気スイーツは、10月1日から順次お届けされ、年内にはその年に収穫された新栗を使用した出来たてのお菓子が楽しめます。

RICODOLCEの人気の秘密

リコドルチェは、2020年からスタートしたブランドで、以来その味と品質で多くのファンを魅了しています。特に「生モンブラン和栗」は不動の人気を誇り、オープン当初から多くのお客様に支えられてきました。今年は、その味わいがさらに進化し、全商品がグルテンフリーにリニューアルされます。和栗の自然な美味しさを最大限に引き出すため、試作を重ねた成果です。

新栗の魅力

新栗は、その年の気候によって香りや甘みが変化します。そのため、毎年この季節が特別なものとなっています。RICODOLCEでは、特に旬の新栗を大切にし、皆様にその豊かな香りとみずみずしさを届けることを目指しています。新栗の持つ魅力を堪能するため、ご来店いただいたお客様には、まずひとさじの『栗粒』を無料でご提供。これは栗そのものの味わいを存分に楽しんでいただき、素材への理解を深めてもらうためのものです。

こだわりの製法

生モンブランは、豊かな和栗の風味を味わっていただくために、丁寧に手絞りされています。特に注目なのはその製法で、一つ一つを手作業で仕上げ、栗粒の香りを閉じ込めることにこだわっています。また、和栗本来の香りを引き出すため、キャラメルムースや餡玉の甘さ、塩味、バターの配合も季節ごとに調整されています。

栗粒の選別技術

RICODOLCEの栗粒は、厳しい選別基準をもとに選ばれています。蒸し上がりから仕上げまでの工程を最短時間で行うことで、和栗本来の香りを最大限引き出すことに成功しています。生モンブランは予約制で、作り置きをせず、一つ一つ手作業で丁寧に絞り、香りが最も高まる瞬間を逃しません。解凍後も出来立てのような美味しさを実現しています。