人気の定食屋『食堂シノノメ』、事業承継で新たな挑戦へ

「食堂シノノメ」が新たな一歩を踏み出す

埼玉県さいたま市で人気の「食堂シノノメ」が、事業承継を通じて新たな挑戦を始めます。この食堂は、2年半前から「1日1献立・365日日替わり定食」をテーマに営業しており、多くの常連客が新しいメニューを楽しみに訪れていました。しかし、様々な事情から2025年4月より一時的に休業中です。この度、さらなる活動を目指して後継者として菊名和樹さんが名乗りを上げました。

菊名さんは、飲食業界での豊富な経験を活かして「食堂シノノメ」の魅力を引き継ぎます。新しいオーナーとして、既存のメニューを再設計しつつ、さらなる魅力を追加することを計画中です。

クラウドファンディングによる支援

菊名さんは、食堂の再開に向け、2025年9月14日から10月5日までの期間にCAMPFIREでクラウドファンディングを実施します。このプロジェクトは、1,000,000円の目標金額を掲げ、新メニューの開発や店舗の設計改良に充てられる資金を集めます。

リターンプランには、お得なランチ券5枚セットプラン（5,000円）や特製エプロン付きプラン（12,000円）など多彩な特典が用意されており、遠方の方でも「食堂シノノメ」を応援することが可能です。また、オリジナル商品やクッキーなど、食堂の魅力を広めるためのアイテムも提供されます。

食堂シノノメの魅力

このお店は、レトロな看板がひときわ目を引く、アットホームな雰囲気が漂う定食屋です。Instagramを通じて多くの来客を迎え、訪問する度に異なる日替わりメニューを楽しむことができるのが特徴です。開業以来の多くのファンに支えられながら、菊名さんは彼らへの感謝を込めて新しい店舗を作り上げる意向を示しています。

事業承継の新しい形

オープンネーム事業承継「relay」は、事業承継の新しいスタイルを提供するプラットフォームです。経営者の想いをストーリーとして発信し、熱意のある後継者が手を挙げる仕組みを整えています。「食堂シノノメ」も、このプラットフォームの支援を受け、スムーズに事業を引き継ぐことができました。

事業承継の重要性が増す中、地域密着型のビジネスモデルを持つ「食堂シノノメ」は、個性を引き継いでさらに発展していくことが期待されます。地域の食文化を継承する取り組みとしても、今後ますます注目を集めることでしょう。