冬の箱根で贅沢なひとときを！新ディナーコースの魅力

冬の箱根に新たな息吹を！

神奈川県の箱根町に位置する「ホテルインディゴ箱根強羅」のメインキッチンである「リバーサイドキッチン＆バー」では、2025年12月1日から冬のシーズン限定ディナーコースが提供開始されます。料理長の坂本啓と彼のキッチンチームが織りなす、この特別なコースは、箱根の冬を感じさせる旬の食材を贅沢に使用し、薪火の調理技術を駆使しています。

シェフズスペシャルコース

世界各国の料理の技術を学び、箱根の地元食材を最大限に引き出す坂本シェフによる「シェフズスペシャルコース」は、全5品で19,000円。ジビエを使ったアミューズから始まり、ハイライトである濃厚な自家製ブイヤベース、薪焼きの和牛、自家製のデザートへと続く、まさに五感を刺激するコースです。特に冬の時期にぴったりな温かい料理の数々が、心と体を癒してくれます。

料理の詳細

1. アミューズ: 地物の鹿肉を使ったパテアンクルート。
2. 前菜: ズワイガニとキャベツのインサラータ。
3. 魚料理: 薪火で焼いた金目鯛のブイヤベース。
4. 肉料理: 和牛“ダイヤモンド富士”の薪焼き150gトリュフ風味のペリグーソース。
5. デザート: フロマージュショコラノワールみかんとコリアンダーのアクセント。

これらの料理は、冬の箱根ならではの豊かな自然を感じさせる、一皿一皿が記憶に残る体験となるでしょう。

宿泊プランも魅力的

冬の箱根での滞在をより特別にするために、夕食付き宿泊プランも用意されています。美食と共に、温泉の恵みを体感しながら、心癒されるひとときを過ごすことができます。特に冬は箱根の美しい風景を楽しむには最適です。

絶賛の声

坂本シェフの料理は、都内のミシュラン三つ星レストランでの経験を活かし、卓越した技術と感性で構成されています。食材の味を活かす料理は毎回好評で、多くのゲストを魅了しています。特に薪火料理は、香ばしい香りとともに、素材の持つ真の旨味を引き出す技術に定評があります。

アクセス

箱根には多くのアクセス手段があり、特に小田急ロマンスカーやJR「小田原」駅からの無料シャトルバスを利用することが可能です。観光とともに、冬季の美味しい食体験をぜひ味わってみてください。

冬の箱根で、特別な食体験を楽しむためには早めの予約が必須です。ぜひ、シェフたちが創り出す冬の美食コースをお見逃しなく！