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MUJINが支援する海遊館エリア新店舗「油そば あけぼの」オープン

大阪市に本社を置く株式会社MUJINは、新たにオープンした「油そば あけぼの 海遊館・大阪港店」のDX導入やオープン支援を行いました。この新店舗は、大阪港駅から徒歩わずか3分の距離に位置し、観光地にぴったりの食事体験を提供します。

店舗設計とオペレーションの最適化

MUJINは店舗づくりからシステムの導入まで、幅広い支援を実施しました。特に、観光地特有のピーク時の混雑を考慮した店舗のレイアウトと導線設計が重要なポイントです。これにより、回転率の向上や省人化が実現できました。具体的には、注文・受け渡し・片付けの動線を最適化し、最小限のスタッフでスムーズに運営できる体制を構築しています。

観光客に優しいメニュー設計

新店舗のメニューもMUJINの支援によって考えられたものです。観光客が利用しやすいように、選びやすく回転も早い構成に設計されています。「人気メニューを中心に、決定しやすい導線」をテーマに、現場での負担を軽減する工夫がなされています。

最新のデジタルオーダーシステム

注文処理の効率化のために、デジタルオーダーシステムを導入しました。スマートフォンやタブレットを使用することで、混雑時でもスムーズにオペレーションを行えるように配慮されています。このシステムにより、スタッフの負担が軽減され、顧客の待ち時間も短縮されました。

短小スペースを活かしたスタッフ動線

狭いスペースでの運営を考えた際、MUJINは仕込みから提供までのスタッフの動きを細かく分析しました。その結果、1〜2名で十分に回すことができるオペレーションフローを構築し、人件費の最適化を図っています。

無人化と省力化の取り組み

また、MUJINは無人運営の専門知識を活かし、インドアゴルフや飲食店での省力化のノウハウを反映しました。具体的には、IoT技術を用いた監視体制や売上管理システムの構築など、開業後の運営効率化に向けた支援も行っています。

ヘルシーな油そば

「油そば あけぼの」は、従来の油そばのイメージを覆すヘルシーなメニューを提供しています。オメガ3脂肪酸が豊富な高品質なアマニ油を使用し、後味が軽く、食べた後の胃の負担が少ない「ヘルシー油そば」として、多くの健康志向の方々にも支持を受けています。

企業情報

株式会社MUJINは、無人運営に関する総合研究所として、無人運営施設の運営代行や情報サイトの運営を行っています。大阪市北区に本社を構え、代表取締役の谷口純哉が指揮を執っています。これからもMUJINは、新たな飲食体験を提供する店舗支援に力を注いでいくとともに、今後の展開にも注目です。

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