山梨県のルッチフルーツが挑む新たなシャインマスカットの価値

山梨の誇り、シャインマスカットに新しい価値を

山梨県笛吹市に位置するルッチフルーツデザインスタジオ株式会社が、シャインマスカットに新たな価値を見出し、その美味しさを保証する取り組みを始めました。糖度が18度以上、20度以上の品質を約束し、全房に糖度証明を付属したシャインマスカットを提供します。この取り組みは、購入者に期待以上の甘さを届けるためのものです。

糖度保証はなぜ必要か？

「以前購入したシャインマスカットが美味しかったのに、最近のものはそうでもなかった」と感じたことはありませんか？その理由は様々で、生産者は美しい見た目にこだわるあまり、早採りしてしまうことが少なからずあります。これが美味しさの波を生む大きな要因となっています。

理由1: シャインマスカットの熟度判断が難しい

エメラルドグリーンの美しい色合いを持つシャインマスカットですが、熟度が進むと色が変わりにくく、果実がどの程度熟しているかを判断するのが非常に難しい品種です。そのため、色の美しさを保ちたいがために熟しきる前に収穫されてしまうことがあります。これが、甘さや美味しさの不安定さを生む原因ともなります。

理由2: 同じ農家や樹でも場所によって味が異なる

同じ農地で育てられたブドウでも、日当たりやブドウの位置によって糖度にバラつきが生じます。また、収穫期の忙しさから、収穫時には一部の糖度しか確認せずにまとめて収穫することが多く、その結果、品質が均一ではなくなることもあります。このようなプロセスが、味の不安定さを生む要因です。

理由3: 糖度検査が不十分

桃などはオートメーション化された糖度検査が普及していますが、ブドウの場合はその検査が難しく、購入時には一部だけの確認で済まされてしまいます。これにより消費者が得る果物の品質は保証されません。

ルッチフルーツが選んだ道

ルッチフルーツはこの問題を解決するために、非破壊糖度計を導入し、全ての房を手作業で検査することを決意しました。心を込めて育てられたブドウに対する最大の敬意を示すため、責任を持って糖度チェックを行っています。この手法により、全てのシャインマスカットに糖度保証タグが付与されます。このタグには測定日時、糖度、通し番号が記載されており、安心してお買い求めいただけます。