簡単に作れる発酵×薬膳スープレシピ集が登場！夏バテ対策もバッチリ

夏の不調を解消する、発酵×薬膳スープのレシピ集が登場

最近、暑い夏の日が続いていますが、この季節は夏バテや食欲不振など、体調に影響を与えることも多いものです。そんな悩みを解消するために、便利で美味しいスープのレシピ集『からだをつくるこの一杯毎日の発酵×薬膳スープ』が発刊されました。この本は、ありあわせの食材を使って手軽に作れるスープレシピを多数紹介しており、特に発酵と薬膳の要素を取り入れた健康的な料理が特徴です。

発酵と薬膳の魅力

著者の大竹宗久さんは、グルマン世界料理本大賞の健康と栄養部門でグランプリを受賞した実績を持つ料理家です。大竹さんは「薬膳は決して難しいものではない」と語り、旬の食材を食べることから始めることを提案しています。特に、塩を塩麹に、砂糖を甘麹に代えることで、料理の味わいを向上させることができ、体に優しいスープを簡単に楽しむことができます。

季節に合わせたレシピ

この本では、二十四節気に基づいてその季節ごとに最適なスープが紹介されています。たとえば、夏の暑さで食欲がないときには、昆布を使った「豆乳と豆腐の白いスープ」が推奨されています。さらに、冷房による夏風邪に効果的なトマトを使った「えだ豆とトマトのヨーグルトスープ」など、健康を考えたメニューが揃っています。

冷蔵庫の残り物も活用

このレシピ集の大きな魅力の一つは、すべての食材が揃わなくても冷蔵庫にある食材を活用して、簡単に発酵×薬膳スープを作れるということです。手軽に作れるレシピも多く、料理初心者でも挑戦しやすい内容になっています。たとえば、「塩鮭ときゃべつのレモンスープ」や「マッシュルームとチーズのスープ」など、さまざまなスープが作れます。