ナチュラルワインの魅力を体験できる京都の新スポット「komorebino」

京都祇園に誕生した「komorebino」

2017年10月6日、満月の夜にオープンした京都祇園の「komorebino」は、ナチュラルワイン専門のバーです。この店はナチュラルワインの魅力を広めることを目指し、wine初心者から愛好者まで、すべての人に受け入れられる温かい場所を提供しています。

ナチュラルワインとは？

ナチュラルワインは、明確な基準が設けられない中、komorebinoでは以下の基準を設けています：

- 自然派農法に基づいた生産（減農薬・有機農法など）
- 天然酵母を用いた発酵
- 酸化防止剤の添加が少ない
- 補糖や補酸を行わない
- 無濾過・無清澄・無着色
- 特殊な醸造技術を使用していない

この基準をもとに、店内では様々な銘柄が並んでおり、毎回訪れるたびに新しいワインとの出会いがあります。特に近年、新興の生産者が増え、ナチュラルワインの人気は高まる一方です。

心地よい空間でワインを楽しむ

「komorebino」は八坂神宮の近くに位置し、店舗の内装は自然に囲まれた別荘のようなテラスをイメージしています。落ち着いた月明かりのような照明が施された店内には、カウンター席とテーブル席があり、アットホームな雰囲気でワインを楽しむことができます。
ソムリエのサポートを受けながら、ワインを選ぶ楽しみも体験できます。