神戸近くの淡路島で体験するオリジナル塩づくりプログラムが登場

兵庫県南あわじ市に位置する「グランドメルキュール淡路島リゾート＆スパ」は、2024年11月1日に新たな体験プログラム「結びビト」を予約開始します。このプログラムでは、塩職人である末澤輝之さんによるオリジナルの塩づくりを直接体験できる機会が提供されます。

末澤さんは、神戸近くで育ち、2012年から淡路島に移住し、地域の天然海水を使った自凝雫塩の製作に取り組んでいます。彼がこだわりを持って製造する塩は、塩の大切さや自然の恵みを感じながら味わえる逸品。体験プログラムでは、製造工程を学びつつ、実際に塩づくりを実践し、自作の塩を持ち帰ることができます。余分な成分を取り除いた海の成分が凝縮された塩の美しさは、視覚的にも楽しめる特徴です。

「結びビト」は、地域の知られざる魅力を見出す「#はなれ旅」の一環として位置づけられており、hotelグランドメルキュールの持つ地域文化を通して、訪れた人々に新たな経験を提供することを目指しています。他の宿泊施設でも地域特化型プログラムが展開されており、サブカルチャーから伝統的な職人技まで、参加者と地域のつながりを育む役割を果たしています。

プログラムの中では、末澤さんが塩づくりのこだわりを語りながら、どのように美しい塩の結晶が生まれるかを実地で見学し、その工程を体感できます。特に、海水のろ過、干し、炊き上げの各ステップは、全て手作業で行われており、その精緻な過程が塩の特性を引き立てます。末澤さんは、すべての塩の品質を自身の目と手でも確認することにこだわっています。

塩づくりを学んだ後には、末澤さんの塩を用いた「海の雫ディナー」を楽しむことができます。このディナーでは、ホテルのシェフが地元の新鮮な食材を用い、食材の旨味を引き出す料理が提供されます。特に淡路牛のステーキや、炊きたての塩むすび、さらには塩ジェラートなど、食材そのものとの絶妙なハーモニーを体験できる贅沢さが魅力です。

受講対象年齢は10歳以上で、料金は9,350円（税込）。プログラムは毎月第三木曜日に実施され、最大10名までの小規模な体験なので、参加者は充実した学びと自然との融合を実感することができるでしょう。このような体験を通じて、塩職人の情熱と技に触れ、身体に優しい「本物の塩」の価値を再認識する機会となるでしょう。

さらには、宿泊者限定の特別付きプランもあり、温泉や絶景食事と組み合わせて、贅沢なリゾート体験が楽しめます。淡路島の魅力を存分に堪能できるこのプログラムを通じて、自然の恵みを実感し、心身ともに安らぐひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。