旬の夏野菜を楽しむ！新メニュー8品が登場「26ダイニング」

「26ダイニング」夏の新メニュー特集

京都の食文化を感じながら美味しい料理を楽しめる「26(にーろく)ダイニング」。このお店では、2026年8月3日から新たに登場する「夏の新メニュー8品」を震えるほど楽しめます。特に注目したいのは、旬の恵みである京都の伝統野菜や地元の特産品を利用した季節感あふれる料理の数々です。

旬の夏野菜を使った自慢の8品

今回新たに提供が始まった8品は、京都の豊かな食材をふんだんに使ったメニュー。中でも「賀茂茄子の田楽」は、丸くて大きい賀茂茄子を使った贅沢な一皿で、甘みと旨味が絶妙に感じられます。また、「枝豆のせいろ蒸し」は、瑞々しさが特徴で、ビールと合わせると更に美味しくいただけます。

さらに、「ひねどりのから揚げ」という親どりを利用した一品も外せません。こちらは、噛むほどに広がる濃厚な旨みが年季の入った料理ファンに好評です。丹後地方から直送された新鮮な魚介や、大豆を活かした特製豆腐を使用した「久在屋のとうふ麻婆」も見逃せません。

生産者とのつながりを大切に

「26ダイニング」は、ただのレストランではなく、京都の生産者とつながるお店という特性があります。多様な食材やその背後にある生産者の思いを大切にし、地域の食文化を垣間見ることができるのも魅力の一つです。店内には、生産者の情報や食材のこだわりを深く知るための資料が用意されています。

このように、京都26市町村から集めた新鮮な食材を使った料理の数々は、ただ美味しいだけではなく、各食材の物語や生産者の思いを知ることで、より深い味わいを提供します。

健康に配慮したメニュー

「26ダイニング」では、料理の美味しさだけでなく、ヘルシーさにもこだわっています。例えば、揚げものに使う小麦粉を使用せず、グルテンフリー食品も取り入れています。そのため、健康志向の方でも楽しめるメニューが揃っています。

材料へのこだわり

食材は全て、地元の農家や生産者から直接仕入れたもの。上質でないと使わないという慎重な基準を設けているため、安心して食事を楽しむことができます。「いまが食べどき」の旬を最大限に活かした期間限定メニューも登場し、何度訪れても新しい味に出会えるのが魅力的です。

予約情報と店舗情報

「26ダイニング」への訪問を希望する方は、電話予約は不可ですが、各店舗の公式サイトから簡単に予約が可能です。

- COCON KARASUMA店: 予約はこちら
- 京都市役所ててまち店: 予約はこちら

手間暇かけて育まれた京都特産の食材を味わうチャンスをお見逃しなく！大切な人と特別なひとときを「26ダイニング」で味わってみてはいかがでしょうか？

料理は、滋味あふれる味わい深いもので構成されており、食べる人の心に残るような体験を提供しています。今後も新たなメニューの開発に力を入れ、京都の豊かさを体感してもらえるよう努めていきます。