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ラーメン産業展での新たな挑戦

2024年10月9日から10日まで、東京ビッグサイトにて開催される「ラーメン産業展 in Japan」では、外食業界向けの最新技術やサービスが一堂に会する予定です。中でも注目を集めているのが、株式会社Goalsが提案するAIを活用した自動化ソリューション「HANZO」シリーズです。これにより、飲食店が直面する高い原価や人件費の問題に新たな解決策が現れています。

飲食店経営の課題

飲食業界では、食材原価や人件費が運営コストの大部分を占めています。店舗責任者は、売上の動向や天候、予約状況を考慮しながら、必要な食材の発注量や人員数を算出する必要があります。この業務は多くの情報を収集し分析する必要があり、非常に複雑で負担が大きいため、効率化が急務とされています。

HANZOシリーズの特長

「HANZO」シリーズは、飲食店のバックヤード業務をAIで自動化し、業務効率を向上させるためのクラウドサービスです。具体的には、以下のようなサービスを提供しています。

HANZO 自動発注

この機能では、AIが店舗ごとの売上予測を行い、それに基づいて適切な食材の発注量を算出します。これにより、発注業務の時間を大幅に短縮できるだけでなく、発注ミスのリスクを軽減し、食材ロスを防ぐことが可能になります。この自動化は、店舗運営における心理的負担も減少させるでしょう。

HANZO 発注AIアシスト

発注AIアシストは、AIが算出した予測データを基に、発注担当者が在庫確認を行い、適切な数量の発注を促します。この機能により、余剰在庫や欠品を防ぎ、在庫の適正管理が実現できるとしています。

HANZO 人件費

さらに、HANZOは売上予測から必要な人員数や時間帯別の来客数を提案します。これにより、店舗は労働時間の最適な計画を立てることができ、人員の過不足を解消できます。これらの機能は、店舗経営者が自信を持って成果を出すための強力なサポートを提供します。

ラーメン産業展の詳細

「ラーメン産業展 in Japan」では、Goalsのブース（2C-37）を訪れることで、実際に「HANZO」シリーズのデモンストレーションを見ることができます。また、業界の専門家と直接対話できる絶好の機会でもあります。このチャンスをぜひ活用し、飲食店の未来を切り開くヒントを得てください。

｜イベント概要

• - 会期：2024年10月9日（水）〜10日（木）
• - 会場：東京ビッグサイト東ホール
• - 主催：FOOD STYLE Japan実行委員会

この新しい技術がどのように飲食業界を変革するのか、多くの方々の来場を期待しています。AI技術の進化が、今後の飲食店経営における重要な鍵となることでしょう。

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