青森の春を感じる特別フレンチディナーが登場！

奥入瀬渓流で春の味覚を堪能する特別な夕べ

青森の大自然の中、奥入瀬渓流ホテルが提供する特別な春のディナーをご紹介します。2026年4月10日から6月30日までの間、フレンチレストラン「Sonore」では、厳選された旬の食材をふんだんに使った特別メニューが登場します。フレンチの技法を取り入れた春らしいディッシュが揃い、心地よい渓流の瀬音を感じながら、五感全てで春を味わうことができます。

春の特別メニューの魅力

「Sonore」でのディナーは、リゾートホテル特有の贅沢な空間で行われます。まずはテラスでのアペリティフで始まり、青森の新鮮な食材を使用した全8品の特別コースが用意されます。その中でも、特に注目したいのが冷前菜の「サーモン」と、温前菜の「いちご煮」です。

冷前菜「サーモン」

この一皿は、自然環境で育まれたサーモンを使用しており、ヒメマスの魚醤で味付けしたスモークサーモンが主役です。低温で仕上げられたサーモンはしっとりとした食感で、旬のホワイトアスパラガスと共に春の爽やかな味わいを届けます。さらに、発酵エキスで仕上げたトマトが、酸味をプラスし、見た目にも美しい一皿となっています。

温前菜「いちご煮」

青森の郷土料理である「いちご煮」は、ウニとアワビを使用し、フレンチに再解釈された温前菜です。南部地方の貴重な米文化からインスパイアを受け、濃厚なウニにもちあわを合わせ、甘味を引き立てるサフランをアクセントに加えています。アワビの旨味が詰まったソースでまとめられ、貝出汁のあんかけによって、全体が一体感を持って仕上げられています。