精神障害を持つ女性が生み出す新しい食文化「りおん」の取組み

新メニューで地域の魅力を発信

岐阜県岐阜市に位置する出汁茶漬け専門店「りおん」は、精神障害や発達障害を抱える女性たちにより運営されているユニークな飲食店です。この店は、2026年8月1日から新たな料理メニューを提供開始し、地域の食文化を楽しみながら応援できる仕組みを構築しています。

「りおん」が新しく提供を始めるメニューには、国産の鰻を使った出汁茶漬けや鮎雑炊、冷やしたぬき茶漬け、明方ハムステーキ、漬物ステーキ、あげづけなど、岐阜特有の食材をふんだんに取り入れた料理が揃っています。これらのメニューは、全て就労継続支援B型事業所Reonの利用者と共に企画し、試作を重ねながら開発されたものです。

「人とおなかに優しいお店」の理念

「りおん」は2025年8月から「人とおなかに優しいお店」というコンセプトの下で営業を行っており、岐阜県産の美味しい食材を活かしたお茶漬けを提供しています。毎朝引かれる一番出汁と国産食材にこだわったこの店は、地域住民や観光客からも愛される場所として着実に成長してきました。

さらに、「りおん」はB型事業所の利用者にとっての働く場所でもあります。利用者が接客や調理補助を行うことで、実際に働く体験を通じてスキルを磨き、その後一般企業への就職を果たす方も少なくありません。

地域とのつながりを大切に

新メニューを通じて、「りおん」は岐阜の食文化に対する理解を深めてもらいたいと考えています。鮎や明方ハム、漬物ステーキなど、地域の食材を取り入れることで、岐阜らしい魅力を引き出したメニューを提供します。これにより、食べることを通じてお客様に岐阜の良さを感じてもらえることを目指しています。

「りおん」の売上は、必要な経費を除いた全額が利用者の工賃として還元される仕組みになっており、訪れてくださるお客様が美味しい食事を楽しむことが、利用者の励みや自信にも繋がっています。このような循環を大切にし、地域の人々や観光客に愛されるお店を目指していきます。

最後に、岐阜市内での立地は岐阜公園から徒歩5分の好立地であり、観光客にも立ち寄りやすい場となっています。「りおん」の新メニューを通じて、地域の魅力と共に優しいお店の在り方をこれからも発信していくことでしょう。