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創業40周年記念！南部鉄器のハンバーガーが登場

2026年5月1日、株式会社ネクスコ東日本シティフードが運営するグルメバーガー＆サンドウィッチレストランHomework'sが、創業40周年を記念して新たなメニュー「Nambu Tekki Charbroiled Burgers」を発表しました。このハンバーガーは、日本の伝統工芸である南部鉄器を使った直火焼きで提供される新感覚のバーガーです。

伝統と革新の融合

Homework'sは1985年に日本初のグルメハンバーガー店として誕生し、以来多くのファンを魅了してきました。40年の節目にあたる今年、同店は「日本ならではの価値」をテーマに、約400年の歴史を持つ南部鉄器を採用しました。この鋳鉄製のロストルを使用することによって、他にはない焼き上がりを実現しました。

南部鉄器は、その高い蓄熱性と均一な熱伝導性で知られ、素材の旨味を最大限引き出す調理法として評価されています。これをハンバーガーの調理に取り入れることで、外側は香ばしく、内側はジューシーな味わいを生み出します。

新しい鋳鉄ロストルの開発

本企画では、岩手県奥州市に本社を置く業界老舗の及源鋳造株式会社と協力し、南部鉄器製の特注ロストルを開発しました。直火で高温に加熱されることで、パティにパリっとした焼き目と肉汁をしっかり閉じ込めることができ、究極のハンバーガー体験を提供します。

「Nambu Tekki Charbroiled Burgers」の特徴

• - 南部鉄器ロストル: 直火で加熱された鋳鉄ロストルを使用し、高温で均一に焼き上げ。これにより、食材の旨味を最大限に引き出します。
• - ジューシーさと香ばしさ: 外側はカリッとした食感、内側は肉本来の旨味が詰まったジューシーさを楽しめます。
• - 文化の融合: 日本の伝統的な素材とアメリカンバーガー文化の融合した、新しいスタイルのハンバーガーです。

この新メニューは、訪日外国人のお客様にも日本ならではの魅力を体感していただける内容です。

販売店舗・提供開始日

• - Homework's 広尾店: 2026年5月1日から提供。
• - Homework's 麻布十番店: 2026年6月提供予定。

Homework'sとは

Homework'sは、家庭的で心温まる料理とサービスを提供することを大切にしており、すべてのお客様が心まで満たされる時間を過ごせるよう努めています。これまでの40年間、多くのお客様に愛され続けた理由は、家庭的で心がこもった料理にあります。

及源鋳造株式会社について

及源鋳造株式会社は1852年創業の、南部鉄器の老舗メーカーです。伝統的な製品から現代のライフスタイルに合わせた製品まで、幅広く製造・販売しています。国内外でその品質とデザインの良さが高く評価されています。

お問い合わせ情報

• - 会社名: 株式会社ネクスコ東日本シティフード
• - 所在地: 東京都港区東新橋2-3-17 MOMENTO SHIODOME 8階
• - 担当者: 堤、廣田
• - Email: [email protected]
• - 店舗情報: Homework's公式サイト

本プロジェクトについての報告は2026年4月20日に岩手県政記者クラブに公式資料が配布されました。

関連リンク

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