かっぱ寿司が贈る高知の美味「乙女鯛」サステナブル体験

かっぱ寿司が贈る特別な「乙女鯛」とは

高知県の豊かな海から、桜色の美しい真鯛「乙女鯛」が全国のかっぱ寿司に登場します。これは、コロワイドグループが展開するかっぱ寿司が、水産庁が推進する「海の宝！水産女子の元気プロジェクト」に賛同したことによる新たな試みです。このプロジェクトでは、地域の水産業を応援しつつ、女性の力を活かした商品開発の重要性が強調されています。

乙女鯛の特徴

「乙女鯛」は、黒潮の恵みを受けて育てられた真鯛です。特にその魅力は、専用の飼料によって実現された自然な色合いや弾力のある肉質、上品な旨みです。この飼料にはグァバ茶ポリフェノールが含まれ、魚のストレスを軽減し、健康的な育成を実現することに貢献しています。さらに、乙女鯛の養殖から加工、出荷までには、地元ニーズに応じた柔軟な対応が可能な体制が整っており、地域密着型の理想的な水産業のモデルを具現化しています。

サステナブルな寿司体験

この特別な「乙女鯛」を使用したメニューは、かっぱ寿司の「かっぱの厳選サステナ祭り」の一環として、10月9日から10月22日まで提供されます。全国のかっぱ寿司店舗で、定番商品の「活〆真鯛」は一時休止されるため、乙女鯛の新たな味わいに注目が集まります。

具体的なメニューラインナップには、一貫110円（税込）の『高知県産乙女鯛』や、桜色の身と上品な旨みが特徴的な『乙女鯛あおさ出汁あんかけ』（一貫160円）などが用意されており、色々な楽しみ方ができます。また、炙りの香ばしさが楽しめる『乙女鯛の塩ラーメン』（460円）や、贅沢に追い麺がついた『乙女鯛炙りの塩ラーメン～追い麺つき～』（690円）もご用意。これらは、全て地域への思いとサステナブルな未来への取り組みを反映しています。

乙女鯛の背後にあるストーリー

この絶品真鯛の名前は、歴史的人物・坂本龍馬の姉である「坂本乙女」に由来しています。彼女のように、真剣に魚に向き合う姿勢が「乙女鯛」に込められているのです。特製の飼料で丁寧に育てられたこの真鯛は、その美しさと味わいを通じて、地域の誇りを発信しています。

小島水産は、高知県須崎市に位置する水産会社であり、新鮮で安全な魚を提供することで地域貢献に努めています。品質管理に力を入れ、安心して食べられる商品を全国に届けるために、日々工夫を重ねています。彼らは「乙女鯛」を通じて、その存在価値を高めています。

地元から全国へ、高知の海の魅力を発信

今回の取り組みは、地域の力を活かしつつ環境への配慮も併せ持つ、新たな寿司体験となります。かっぱ寿司は、食事の楽しさを創造するだけでなく、地域を支え、環境にも優しい持続可能な未来を目指しています。この機会にぜひ、全国のかっぱ寿司で高知県産の「乙女鯛」をお楽しみください。美しい桜色の姿と繊細な味わいを活かした贅沢なメニューが、あなたをお待ちしています。