東京・六本木の隠れ家和食で楽しむ日本酒飲み放題プランの魅力

六本木の隠れ家和食「浮耀」で、日本酒の至福のひとときを

東京・六本木に位置する隠れ家和食レストラン「浮耀（fuyo）」が、2026年8月より新たに「厳選日本酒フリーフロー」プランを開始します。このプランでは、入手困難なレア銘柄「而今（じこん）」を含む、全国各地の厳選された日本酒10種類を3,000円（税込）でお楽しみいただけます。これまでにない体験とともに、料理の絶妙なマリアージュを堪能しましょう。

日本酒フリーフローの詳細

「浮耀」の日本酒飲み放題プランは、以下のような内容です。

- 価格: お一人様 3,000円（税込）
- 銘柄数: 10種類（「而今（じこん）」をはじめ、季節や料理に合わせた日本酒）
- 日本酒のこだわり: 料理の余韻を美しく引き立てる、静かな旨みを重視した日本酒を厳選しています。

日本酒と和食のペアリングは、料理長の杉森空人氏の強い想いから生まれた特別な取り組みです。自慢の出汁を使った料理と共に、これらの日本酒をどうぞ心ゆくまで堪能してください。

料理長・杉森の情熱が込められた取り組み

杉森料理長は「美味しい和食と日本酒の余韻に、時間を忘れて浸っていただきたい」と語ります。これまでの経験を活かし、「お出汁」を使った料理との最適な組み合わせで、日本酒を提供したいという情熱がこのプランに込められています。

料理長杉森空人のプロフィール

杉森氏は三重県出身で、相可高等学校食物調理科で料理の基礎を学んだ後、フレンチレストランでキャリアをスタート。その後、和食の世界に情熱を傾け、22歳で「浮耀」の料理長に就任しました。

創造性あふれる和食と日本酒の調和

「浮耀」では、旬の食材を活かし、出汁を大切にした料理を提供しています。杉森氏の独自のアプローチにより、フレンチの技法と和の伝統が融合した料理が特徴です。季節の刺身や、名物のカニ玉サンド、炊き立て土鍋ご飯など、一皿ごとに異なる表情の料理が揃っています。この日本酒飲み放題プランでは、料理に合った日本酒をお楽しみいただきながら、特別なひとときを味わうことができるのです。