東京ビッグサイトで開催されるベーカリー・洋菓子素材専門展示会の見どころ

ベーカリー・洋菓子素材専門展示会開催！

5月15日から17日の3日間、東京ビッグサイトにて、ベーカリー及び洋菓子業界の専門展示会が開催されます。本展示会では、業界を代表する職人による実演やトークショー、また特別なセミナーが目白押しの内容となっています。

業界大会の優勝者が共演する実演イベント

展示会においては、今年の3月に大阪で開催された「第1回ベーカリー・ジャパンカップ」の優勝者らが集まり、その素晴らしい技術を披露します。この大会は、リテールベーカリー従業員や製パン技術者が参加する日本初の選手権で、菓子パン部門、調理パン部門、国内産小麦パン部門の3つに分かれ競技が行われました。優勝したシェフたちは、東京ビッグサイトでの共演を通じて、観客にその技術を披露します。

- 調理パン部門優勝: 今井悠輔氏（株式会社クラブハリエジュブリルタン）
- 菓子パン部門優勝: 土田岬氏（株式会社ル・スティルVIRON渋谷店ブーランジェリー）
- 国内産小麦パン部門優勝: 武山陽司氏（株式会社久遠）

日本洋菓子協会連合会によるトークショー

また、日本で最も歴史があり、多くの洋菓子職人に支持されている日本洋菓子協会連合会が主催するトークショーも開催されます。公認技術指導委員たちによる、各自のスペシャリティを紹介する内容は、業界関係者に必見です。
参加シェフには、島田進氏（パティシエ・シマ）、永井紀之氏（ノリエット）、柳正司氏（パティスリー・タダシ・ヤナギ）などが揃い、技術や素材についての知識を共有します。

『Roll-1グランプリ』の特別イベント

昨年開催された日本初のロールケーキ祭典『Roll-1グランプリ』の入賞者たちも集い、その優れた技術を実演します。このイベントは、スイーツ文化の発展と地域の活性化を目指しており、今回の展示会参加を通じて、洋菓子職人たちの活動を後押ししています。

- 優勝者: 中嶋万規子氏
- 特別賞受賞: 高木繁氏、藤原恵子氏、榊原公徳氏

多彩なセミナーも開催

展示会期間中、飲食業界全体を対象とした様々なセミナーが開催されます。業界の著名な講師陣による、最新のトレンドや経営戦略についての講演が予定されています。例えば、アジア人初のラテアート世界チャンピオン、澤田洋史氏が新たなバリスタの可能性について語るセミナーや、飲食店経営者向けに成功のポイントを紹介するセミナーが行われます。