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フードロス問題が深刻化する中、食品業界でもこの課題への対応が求められています。このたび、岩手県の館ヶ森アーク牧場から、フードロス回避に貢献するために開発された「館ヶ森高原豚 おからソーセージ【2種】」が発表されました。これらのオリジナルソーセージは「おから」を主原料としており、栄養価も高い食材として注目を集めています。

フードロス削減への挑戦

館ヶ森アーク牧場は、2021年5月から販売を開始したこのソーセージを通じて、フードロスを削減する取り組みを強化しています。おからソーセージは、地元で製造される豆腐の過程で生じる「おから」を無駄にせず、栄養豊富な食品として再利用することを目指しています。そこで、同社は料理研究家の井原裕子氏と協力し、さまざまなアレンジレシピを開発しました。これにより、消費者は飽きることなくこの商品の利用を楽しめるようになります。

おからソーセージの特徴

「館ヶ森高原豚 おからソーセージ」の魅力はその栄養価にあります。主な特徴として以下の点が挙げられます：

1. おからの使用：ソーセージの材料には国産大豆の「おから」を使用しています。
2. 高繊維質：100gあたり2.3gの食物繊維が含まれ、レタス200g分に匹敵します。
3. 低カロリー：伝統的なソーセージと比較して、カロリーを20%オフに抑えています。
4. 低脂質・低塩分：脂質は24%、塩分は23%もカットされており、ヘルシー志向の方にもぴったりです。

このソーセージは、健康を意識した食生活にぴったりの選択肢です。

アレンジレシピと利用シーン

アレンジレシピには、ソーセージをボイルしてサラダに添えたり、鍋料理やスープに加えたりと、様々な使い方が提案されています。バラエティ豊かな料理に活用できるため、毎日の食卓を豊かに彩ります。例えば、脂っこさが抑えられているため、和風のお鍋やおでんにも最適です。また、スープに加えることでほっこりとした味わいに。これにより、フードロスを意識しながらも、バランスの取れた食事が実現できます。

購入方法

「館ヶ森高原豚 おからソーセージ」は、自社のネットショップや牧場の店舗で購入可能です。価格は464円（税込）で、手軽に健康を意識した食生活を始められるアイテムです。ネットショップでは、送料無料サービスも実施中で、気軽に試せる絶好のチャンスとなっています。

館ヶ森アーク牧場の取り組み

1972年に創業した館ヶ森アーク牧場は、「食はいのち」という理念のもと、地域との連携を重視しながら循環型農業を実践しています。地域の特産物や無農薬野菜を使用した商品を提供するだけでなく、オーガニック認証を受けたレストランでの食事体験も提供しており、訪れる人々に新たな発見と楽しみを提供しています。これからも講じられる多様な取り組みに注目です。

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