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八王子の新たな食の宝庫「Atelier」

2023年4月7日、東京都八王子市に新たなレストラン「Atelier（アトリエール）」がグランドオープンしました。このレストランは「美をめぐる食」というコンセプトに基づき、地域の食文化を大切にしながら、さまざまな「美味しい」を楽しむことができる場を提供します。特にスペシャリテの「季節の花のスープ」は自慢の一品で、視覚と味覚の両方で季節の変化を感じることができます。

美をめぐる食体験

Atelierでは、ただ料理を提供するだけではなく、地域の農家が育てた新鮮な野菜や、陶芸家が手がけたオリジナルの器を使用することで、食を通じて地元の魅力を感じられる体験を創造しています。このように多様な要素が織り重なり、訪れる人々に新たな発見や自分らしい時間を提供することを目指しています。

おすすめメニュー

季節の花のスープ

このスープは、春夏秋冬といった季節の移ろいに合わせて、旬の花をふんだんに使用した珠玉の一品。価格は550円（税込）で、ぜひ視覚と味覚でその美しさを味わってみてください。

ランチメニュー「美味巡礼」

Atelierのランチは「美味巡礼」をテーマにしており、4つのプレートから好きなものを選べます。特に「季節の花のスープ」や蒸籠を使った「温野菜とへしこのバーニャカウダー」が人気です。

1. 美 ファラフェルボウル（1,650円）
ひよこ豆の中東風コロッケとともに提供するセット。
2. 礼 野村農園の玄米餅（1,760円）
鮮魚の副菜やサラダも楽しめる、心あたたまるお出汁のお雑煮セットも是非。

ディナーメニュー「美食同源」

ディナーは「美食同源」をテーマに、女性や子どもでも安心して楽しめるメニューが揃っています。一流シェフ高山仁志氏が監修し、身体の内面から美しく健康に導くような料理が特徴です。

• - 雪下白菜ロースト（550円）

雪下で育てた白菜を使用し、飛騨牛の脂でローストした贅沢な一品。

• - 玄米入り蓮根餅（1,100円）

サクッとした食感の蓮根の中にはモチモチのお餅が隠れています。

ドリンクメニュー「美酒巡礼」

Atelierでは飲みごたえのある自然派ワインやクラフトビール、ノンアルコールカクテルなども取り揃えています。美味しい料理とともに、選りすぐりのドリンクを楽しんでください。

店舗情報

• - オープン日：2023年4月7日（金）
• - 住所：東京都八王子市鑓水2丁目95-1
• - 営業時間：Lunch 11:00〜15:00、Dinner 17:00〜22:00
• - 電話番号：042-682-5852
• - 定休日：なし

Atelierは、地域コミュニティの一員としてみんなが集まる場所を目指しています。心地よい空間で大切な人たちと美味しい時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。詳しい情報は公式サイトをチェックしてください。

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