290年の伝統を受け継いだ胡麻油が生んだ新しい食パン『皇帝の食パン』

皇帝の食パンの新たな挑戦

2020年6月18日、創業290年を誇る関根の胡麻油と、福岡のパン職人集団『くぅらぼ』のコラボレーションによる新しい食パン『皇帝の食パン』が、クラウドファンディングサイトMakuakeでの販売を開始します。この食パンの魅力と背景に迫ります。

皇帝の食パンの特徴

『皇帝の食パン』は、これまでの食パン業界の常識を覆すものです。食パン愛好家やフードアナリストからも絶賛の声が寄せられています。試食を通じて、食べた人々からは「これまで食べた食パンの中で最高」との評判が聞かれます。特に、柔らかさと歯切れの良さ、そしてごまの風味が絶妙なハーモニーを生み出しているとのことです。

食パン誕生の背景

このパンを生み出したのは、福岡県のはずれに位置する『くぅらぼ』の職人たちです。年間300回以上の試作を行い、新しいレシピを生み出すという強い情熱を持って取り組んでいます。小麦の種類や水分量、発酵時間など、品質向上のためにあらゆる工程にこだわっています。

使用される胡麻油とは？

この食パンの決定的な要素の一つが、関根の胡麻油です。この胡麻油は、低温・低圧搾製法を用いて精製され、風味が豊かで、上品な甘さを持っています。『皇帝の食パン』には、バターの代わりにこの胡麻油が使われ、これが他の食パンにはない風味を生み出しています。

試作から完成までの道のり

『皇帝の食パン』の試作は容易ではなく、何度も素材や製法を見直しながら進められました。小麦はどの産地のものを使うか、どの配合が最適か、さらには発酵時間など、詳細まで吟味されています。職人たちの探究心と情熱の賜物であり、最終的に完成したパンは、ただ美味しいだけでなく、深い味わいと驚きをもたらすものです。