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2024年11月14日、石川県金沢市に新たな鰻料理店「うなぎ ふじ栄」がオープンしました。こちらの店舗は、豪華な特別な日だけでなく、日常的な食事としても気軽に立ち寄れる美味しい鰻料理を提供することを目指しています。

「うなぎはごちそう」という信念のもと、訪れるお客さまにはちょっとしたご褒美として、日々の食事を楽しんでいただくことを大切にしています。店内は、和の落ち着いた雰囲気が漂い、高級感がありつつも親しみやすい品のある空間になっています。大きな窓からは光が差し込み、リラックスした時間を過ごせることでしょう。

「うなぎ ふじ栄」では、特別な日だけでなく普段の食事や仕事帰り、友人との集まり、自分へのご褒美としても利用できるよう、お求めやすい価格で上質な鰻料理を楽しむことができます。食材の質やボリュームを大切にしつつ、まさに“明日への活力”をチャージできるようなメニューが揃っています。

こだわりの三つの素材

「うなぎ ふじ栄」が特に重視しているのは、「うなぎ」「タレ」「そして米」の三つの要素です。厳選されたニホンウナギを使用し、素材から調理方法までこだわり抜いた料理が特長です。例えば、鰻重の特上は2,900円で、一般的な鰻店よりも1.5〜2倍のボリュームで提供されています。加えて、ISO9001認証またはISO22000認証を取得した海外の養殖場で育った鰻のみを使用しているため、安全面でも安心です。

完璧に調和したタレ

使用するタレは、無塩醤油をベースにしたオリジナルブレンドで、地元の醤油と海水深層水を組み合わせて作られています。このタレは鰻との相性が良く、しっかりと絡むことで食欲をそそります。

国産米へのこだわり

鰻料理には地元石川県産の「ゆめみづほ」を中心に選んだ米を使用しています。あっさりした味わいと食感が、鰻の美味しさを引き立て、飽きが来ない美味しさを提供します。

限定メニューも人気

特に注目したいのは数量限定で提供される「栄え重」と「うなたま重」です。「栄え重」は鰻と焼き鳥が一つになったメニューで、食べ応えも抜群です。一方、「うなたま重」ではふわとろの卵焼きと鰻が組み合わされ、心と体に優しい一皿です。

夕方からは居酒屋としても

また、夜の時間帯では居酒屋メニューとしても利用可能で、鰻を使った創作料理と共に、地元のお酒も楽しむことができます。

気軽に立ち寄れるお店

お一人様でも友人とでも、くつろげる居心地の良い空間を提供しておりますので、ぜひ金沢市にお立ち寄りください。心温まる美味しさで、明日への活力を食べて充電してください！お待ちしております。

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