伝統と革新が融合した京都の新チョコレート店「IKKYU」

京都から世界へ、心を満たすひとやすみ

2025年10月23日、京都高島屋S.C.地下1階に新たにオープンする京チョコレート専門店「IKKYU」は、伝統的な日本の職人技と世界各地の素材を融合させたユニークな菓子を提供します。概念は「一級の一休（ひとやすみ）」。このお店は、ただのスイーツショップとは一線を画しており、訪れる人々に「心を満たす休息の場」としての体験を提供しようとしています。

焦紋製法で生まれた特別なお菓子

「IKKYU」の魅力の一つは、特許出願中の「焦紋製法」です。この独自の製法は、カカオや乳製品などの一級の素材を最大限に引き出し、香りや風味を深めることに特化しています。伝統的な市松文様を取り入れた焼印を2秒間の技で施すことにより、見た目にも美しい一品が完成します。

また、厳選された京都宇治の抹茶を使用し、深い緑色と豊かな味わいを引き出しています。特に抹茶の香りを引き出すために150度の焼成技術を取り入れることで、美味しさを最大限に引き立てる工夫がされています。

商品ラインナップ

「IKKYU」の商品は、ユニークで豪華なラインナップが揃っています。例えば、格子模様のラングドシャに抹茶クリームとホワイトチョコを飾った商品は、価格も5個入り837円から、15個入り2,187円までと幅広く用意されています。

生チョコレートも大人気で、極上の口溶けを誇り、クランチが加わった一口サイズの贅沢な体験を提供します。バリエーションも豊富で、ミルク、抹茶、きな粉それぞれに特徴的な味わいがあります。また、新感覚のごまのチュイールを使った「ごまぺろりん」も、金ごまの芳醇な香りが広がり、他にはない味わいを楽しむことができます。

京都の美意識と多様な食文化の融合

「IKKYU」は、京都の静謐な美意識を背景にしながら、世界の多様な食文化を取り入れています。これにより、ただのお菓子を超えて、食べる人に感動や文化的な体験を提供することを目指しています。

訪れる人々にとって、IKKYUは単なるスイーツショップではなく、一期一会の茶席に招かれたような特別な時間を提供してくれる場所です。