心躍る日本酒「花の舞18」発表会のお知らせ - 職人技を体感

心躍る日本酒「花の舞18」記者発表会のご案内

2026年3月18日（水）11：00より、九段会館テラスにて花の舞酒造が新作「小仕込み純米大吟醸花の舞18」の記者発表会と試飲会を開催します。このイベントでは、静岡の地で育まれた最高品質の日本酒を味わうチャンスです。

新たな挑戦「花の舞 18」

花の舞酒造は、静岡県浜松市に拠点を置く酒造で、今回初めて「小仕込み純米大吟醸花の舞18」を発表。今年の新たなブランドメッセージ『こころ、踊れ。花の舞』を具体化し、全国の酒ファンにメッセージを伝えます。

この日本酒は、静岡の自然が育んだ特別栽培の山田錦を使用し、蔵の地下から湧き出る南アルプスの伏流水を原料にしています。何より、一人の杜氏が手掛ける熟練の技術によって、極めて精巧な仕上がりを実現しています。

「小仕込み」の魅力

「小仕込み」とは、少量ずつ仕込む酒造りの手法で、この手法によって杜氏は酒の細かな変化を見逃すことなく、作り手の個性を色濃く反映させることが可能です。杜氏がこだわったこの工程は、ただ酒を造るだけでなく、酒に情熱を注ぎ込む象徴でもあります。今回の「花の舞18」では、華やかで爽やかな香りと滑らかさが際立つ、これまでにない日本酒を生み出しました。

精米歩合18％の意義

「花の舞18」の特徴的なポイントは、酒米の精米歩合が18％であることです。これは、米の甘みの核心部分「心白」を抽出するために理想とされる精米具合です。一般的な純米大吟醸の3倍にあたる約90時間の精米工程を経て、雑味を排除した純粋な味わいを追求しました。心白から生まれる上質な甘さが、芳醇な酒の輪郭を描き出しています。