席回転を科学で解き明かす！飲食業界の秘密を発表するセミナー開催

「席回転を科学で解き明かす！飲食業界の秘密を発表するセミナー開催」

2025年7月8日に、株式会社トレタが主催するオンラインセミナー「同じ席数なのに売上に差がつく理由～席回転を科学してわかった意外な事実～」が開催されます。このイベントでは、飲食業界における売上に大きな差が生じる理由にスポットを当て、特に「席回転の最適化」に焦点を当てます。多くの飲食店が悩むこのテーマについて、具体的な手法や成功事例が紹介される貴重な機会です。

セミナー開催の背景

飲食店経営を行っていると、同じ席数で営業しているにもかかわらず、売上に明確な差が生じる現象を目の当たりにすることが多いです。この現象の裏には何が隠されているのでしょうか。トレタは、飲食店向けの予約・顧客管理システムを運営し、業務効率化と顧客満足度の向上を支援する中で、席回転の最適化による売上向上の実現を研究してきました。

今回のセミナーでは、ゲストスピーカーとして、飲食業界での成功事例を持つ株式会社イタリアンイノベーションクッチーナの代表取締役社長、青木秀一氏と、「TOKYOMEAT 酒場ハラカド店」の店長、伊東秀氏が登壇します。彼らは、売上1.2倍を実現したテーブルマネジメントの具体的な手法を初公開し、その秘訣を解き明かします。

登壇者の紹介

青木秀一氏

青木氏は、イタリアンイノベーションクッチーナの代表として、地域特性に合わせた差別化戦略を用いて事業を拡大しています。テクノロジーを活用した革新的な飲食店運営を実践し、繁盛店を多数展開することで多くの成功を収めてきました。

伊東秀氏

伊東氏は、飲食業界に転身し、入社2年で店長に抜擢された経歴を持ち、現在はフラッグシップ店舗である「TOKYOMEAT 酒場ハラカド店」を運営しています。次世代の店長候補を育てることにも力を入れており、若手の育成にも貢献しています。

セミナーの内容

本セミナーでは、売上向上のためのテーブルマネジメントに関する具体的方法が紹介されます。たとえば、ダブルブッキングゼロを実現する予約管理の技術や、系列店舗間でのリアルタイム情報共有による効率的なスタッフ配置の手法について詳しく解説されます。

また、トレタの代表取締役CEOである中村仁氏も登壇し、もともと飲食店経営者としての経験を活かし、飲食店においてテーブルマネジメントがなぜ重要であるかについての知見を共有します。

このセミナーは無料で参加でき、オンラインでの配信となるため、全国から参加が可能です。

参加方法

参加を希望される方は、セミナーの詳細ページ（セミナー詳細ページ）から必要事項を記入して申し込みを行ってください。申し込まれた方には、後日視聴用のURLが送信されます。

この貴重な機会に、自らの飲食店経営に役立つ情報を得るチャンスを逃さず、ぜひ参加してみてください。トレタは今後も、飲食業界のデジタル化を支援し、さらなる発展をサポートします。