西宇和みかんを活かした新デザートコースが登場！Kabi 中村樹里子シェフが手掛ける絶品スイーツ

西宇和みかんを存分に楽しむ新デザートコース

愛媛県西宇和地域で生産される「西宇和みかん」の豊かな味わいを、デザートとして堪能できる特別なコースが、注目のレストラン「Kabi」で登場します。今回、このデザートコースを手掛けるのは、ペーストリーシェフの中村樹里子さん。彼女が開発した6品からなるデザートコースは、11月29日（木）から期間限定で提供されます。

コースの内容と特徴

今回のデザートコースは、4500円（税別）で楽しめ、全ての品に西宇和みかんの風味が活かされています。それぞれのデザートは、みかんの鮮やかな香りや酸味、その甘さを感じさせるような工夫が施されています。また、オプションとしてアルコールペアリングやノンアルコールペアリングのドリンクも用意されており、併せて楽しむことができます。

Kabiの魅力

「Kabi」は目黒通り沿いで、2017年にオープンしたレストランです。シェフやパティシエがタッグを組み、日本の素晴らしい食文化を世界に発信することを目指しています。新鮮な食材と独創的な料理で、訪れる人々に感動を提供しています。今回のデザートコースも、そんな「Kabi」の哲学が色濃く反映されています。

西宇和みかんとのコラボレーション

このデザートコースは、JAにしうわ西宇和農業協同組合とのコラボレーションによるものです。西宇和みかんは、国内で最大の生産量を誇るみかんの一つですが、ほとんどがそのまま食べられることが多く、新たにデザートとして提供されることが期待されています。そのフレッシュさを最大限に活かしたメニュー開発は、中村樹里子シェフの手腕によるものです。

コラボスイーツも登場

さらに、中村准シェフが手掛けた西宇和みかんを使用したスイーツが、カフェ・カンパニーとコラボレーションとして展開されることも発表されました。これらのスイーツは、12月10日（月）から都内の3店舗で提供されます。
1. WIRED TOKYO 1999では、「西宇和みかんのデニッシュフレンチトースト」を提供。
2. 発酵居酒屋5では、「甘酒ヨーグルトブランマンジェ–発酵西宇和みかんジュレ」と「発酵西宇和みかんレモンサワー」を味わうことができます。
3. フタバフルーツパーラー銀座本店では、「西宇和みかんとみかん蜂蜜のフレンチトースト」をお楽しみいただけます。

これらの店舗で提供されるスイーツは、どれも新しい味わいを楽しめるように設計されています。