腸内細菌研究と庄内料理が導く健康の未来 - 特別講演のご案内

腸内細菌研究と庄内料理が導く健康の未来

2025年10月26日（日）、鶴岡市立荘内病院で「荘内病院まつり～まごころフェス～」の一環として、特別講演「腸内細菌と庄内の食から学ぶ健康」が開催されます。このイベントは、腸内細菌の研究の第一人者である福田真嗣先生と、米国登録栄養士の宮﨑拓郎氏が登壇し、最新の研究や健康に関する知見を一般の方々と共有する貴重な機会です。

腸内細菌と健康の関連性

近年、腸内細菌に関する研究が急速に進展し、腸内環境が私たちの消化器疾患や生活習慣病、さらには神経疾患にまで深い影響を与えることが次々と明らかになっています。しかし、一般の方々はこの最新の知見に触れる機会が限られています。本講演では業界の最前線で活躍する専門家から直接話を聞くことで、腸内環境の重要性とそれを支える庄内料理の魅力を再発見することができるでしょう。

講師について

福田真嗣先生は、慶應義塾大学の特任教授であり、腸内環境制御の専門家です。腸内細菌と健康の関係性について深い知識を持つ彼は、科学的アプローチから生活習慣の改善に寄与するためのメッセージを伝えます。

一方、宮﨑拓郎氏は、株式会社グッテの代表取締役社長であり、アメリカの栄養士としての経験を生かし、現代の食文化から学ぶ健康的な食事法を提案します。地中海料理と庄内料理の共通点についての講演も行われ、参加者は食文化の視点からも健康を考える機会を得られます。