沖縄で楽しむ、美食イベント「2大ユネスコ無形文化遺産の饗宴」第二弾

沖縄ハーバービューホテルの美食イベント

沖縄ハーバービューホテルが、特別な美食イベント「2大ユネスコ無形文化遺産の饗宴～和食と琉球泡盛のご賞味会～」の第二弾を開催します。このイベントは、2025年7月3日（木）18:30から20:30まで、那覇市泉崎の同ホテル内の2階「白鳳の間」で行われ、参加者は30名限りです。参加費は15,000円（税込）です。

ユネスコ無形文化遺産の魅力

このイベントの主なテーマは、「伝統的酒造り」として2024年に登録された琉球泡盛と、日本の伝統食文化である和食の融合です。前回の開催では多くのゲストにご満足いただき、今回は新たに9種類の泡盛を厳選。これまでにない新しい発見と感動を体験できる内容となっています。

美酒と創作料理のハーモニー

特別会席料理は、沖縄ハーバービューホテルの和食料理長である宍戸宏彰氏が監修。旬の食材を大胆に取り入れ、泡盛との相性を追求した創造的な品々が揃います。一口ごとに驚きと喜びが広がる、新感覚の美食体験をお楽しみいただけます。

料理メニューと泡盛のラインナップ

以下は、イベントで提供されるお品書きの一部です。

- 前菜: 泡盛に合う和風前菜盛り合わせ、泡盛「ZANPA TAKASHIHO」
- 吸物: 焼き鱧のすまし汁仕立て、泡盛「蔵波」
- 造り: お刺身盛り合わせ、泡盛「島唄」
- 煮物: 賀茂茄子釜盛り旬菜炊き合わせ、泡盛「太郎」
- 焼き物: 鮑バター焼きと黒毛和牛角焼き、泡盛「暖流CRAFT３年古酒」
- 酢の物: うざく、泡盛「さくらいちばん5年古酒」
- 止椀: 王朝味噌仕立て、泡盛「美しき古里」
- 御飯: 蛸飯香の物盛り合わせ、泡盛「伊平屋島産米しまぐみPREMIUM」
- 果物: 季節物、泡盛「ゆずシークヮーサー」

泡盛の魅力を知る

厳選された泡盛は、それぞれが独自の個性を持ち、料理との絶妙なバランスを実現しています。琉球泡盛として名高い銘柄たちが、訪れる人々に新しい味わいの world を提供します。

- 「ZANPA TAKASHIHO」は甘くまろやかな古酒で、料理とともに楽しむことでその真価を発揮します。
- 「蔵波」はスッキリとしたクリアな味わいが特徴で、ハイボールやカクテルにも最適です。
- 「島唄」は新たな製法で、飲みやすさとまろやかさを兼ね備えた泡盛です。

沖縄の料理長と泡盛マイスターの想い

和食料理長の宍戸宏彰氏は多様な経験を持ち、天皇両陛下への料理提供も行ったことがあります。彼の信念は、「お客様を感動させる料理を作ること」。沖縄料理の新たな可能性を追求し続けています。

泡盛マイスター協会の会長である小嶺直正氏は、地域の文化を発信する活動にも力を入れており、泡盛を通じて沖縄の魅力を世界に広めることを目指しています。