日本女子大学とカナオカが協力し新たな食品包装技術を開発

日本女子大学とカナオカの共同研究

東京都文京区に位置する日本女子大学と、台東区の株式会社カナオカホールディングスが、電子レンジ用の包装材に関する共同研究を開始しました。この取り組みは、近年の中食や即食食品市場の拡大を背景に、高機能で安全な食品包材のニーズに応えるものです。

研究の背景

特に、電子レンジでの調理が日常的に行われる今、食品包装材はその安全性と機能性が求められています。日本女子大学の食品包装学研究室は、国内の大学の中で唯一、食品包装学を専門に扱う研究室として、研究に取り組んでいます。この共同研究では、日本女子大学が持つ食品包装学の専門知識と、カナオカの包装設計および加工技術を融合させ、新しい包装技術の開発を目指します。

共同研究の目的

この研究の主な目的は、電子レンジ対応の食品包材の実用化です。具体的には、食品の品質を保ちながら利便性を高め、安全性を確保するための包装設計が行われます。北澤裕明准教授は、この共同研究の意義を次のように語っています。「社会実装に非常に近いテーマでの研究を開始できたことを嬉しく思います。この成果が、より便利で豊かな社会の実現に寄与することを願っています。」

食品包装学研究室の取り組み

食品科学部の中にあるこの研究室では、主に「食品のおいしさを保つ包装設計」と「食品を守る包装法の開発」の2つのテーマに基づいて研究が進められています。近年、消費者のニーズはますます多様化しており、食品包装業界にも革新が求められています。これに応えるため、研究室では最新の技術とアイデアを駆使し、日々新たな挑戦を続けています。

カナオカの役割

カナオカは1951年に創業された会社で、プラスチックフィルムを利用した食品向け軟包装材の設計・製造・販売を専門としています。自社のみで全工程を管理しながら、400億円を超える売上を誇る企業として、日本国内の多くの食品メーカーや商社と取引を行っています。特に、電子レンジ対応の食品包装材の開発には自信を持っており、新たな技術の導入に積極的です。

今後の展望

共同研究の成果を迅速に製品化し、学会などでの発表を行うことが次のステップとなります。この研究から得られた知見や技術が実用化されることで、さらなる食品産業の発展に寄与することが期待されています。

日本女子大学の教育理念

日本女子大学は、創立120周年を迎えた歴史ある女子総合大学で、文理融合の教育環境を提供しています。「私が動く、世界がひらく。」のスローガンのもと、自立した人材の育成に注力しています。今後も新しい学部の設立を予定しており、教育の質を向上させ続けることでしょう。

この新たな取り組みが今後どのように進展していくのか、注目が集まります。電子レンジ用の食品包装技術は、安全で便利な食生活を支える重要な要素であり、両者の協力によって新たな風を吹き込むことが期待されています。