ホテルメトロポリタン丸の内で開催の山形の食を堪能するフェア

ホテルメトロポリタン丸の内で特別な「やまがたフェア」を開催

東京の中心、丸の内に位置するホテルメトロポリタンのダイニング＆バー「テンクウ」では、2026年9月15日から11月11日まで、「やまがたフェア」が開催されます。このフェアでは、山形県の豊かな自然で育まれた旬の食材を活かした料理が提供され、特別な食の体験をお楽しみいただけます。

フェアの基本情報

「やまがたフェア」は、総支配人の金田文典氏を中心に、料理長とソムリエが現地の生産者や風土を体験し、厳選した食材を使用した全9品のディナーコースを特徴としています。料理はフレンチの技法を基にしており、山形の食文化を存分に感じることができます。

スペシャルディナーコース

「やまがたスペシャルディナーコース」では、山形の海と山からの恵みを一皿に詰め込んだ内容となっています。前菜の「山形県産紅えびと舟形マッシュルームのムース」は、海の幸の濃厚な旨味と山の幸の滋味深い味わいが絶妙に調和した一皿です。続いて、ピリッとした味わいの秘伝豆のリゾットと、極上の「山形牛サーロイン」を合わせたメインディッシュは、食材のクオリティーを実感できる贅沢な体験となります。

さらに、デザートには地元特産のりんごを使用した「山形県産りんごのタルト」に、ライムと香木・クロモジの特製ソルベを添えた一品が用意されています。このデザートは、山形独特の風土を感じることができる魅力的な仕上がりです。

地元のワインとパフェランチ

ディナーコースだけでなく、期間中は地元山形のワイナリーからのワインや、平日ランチタイム限定で「シャインマスカットのパフェ」も楽しめます。このパフェランチは、瑞々しいシャインマスカットと様々な素材を組み合わせた、色彩豊かで見た目も美しい一品です。他の料理と同様、厳選された地元の食材を使ったメニューが並んでいます。